青椒土豆丝的家常做法 怎么做青椒土豆丝

青椒土豆丝的做法：

【主料】：土豆 两个；青椒 半个；

【辅料】：油 适量；盐 适量；花椒 适量；辣椒干 3个；猪油 适量；

步骤：

1、取半个青椒去囊，洗净后切丝；

2、将土豆丝切（擦）成丝，过两三次水，至水至清澈，沥水备用；

3、起油锅，放少量油，下花椒辣椒干爆香；

4、放入一小勺熬好的猪油，没有可以不放；

5、下土豆丝大火翻炒几下断生；

6、下青椒丝，继续翻炒至熟，加少许盐调味即可；

小窍门：

炒土豆丝，很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口，其实很简单，在土豆切成丝之后，在水里反复冲洗两遍，把淀粉冲走，水变得清澈，后期炒的时候，时间不能太久，这样炒出来的土豆丝，就会非常爽脆了。