卤肥肠怎么做好吃 卤肥肠的制作方法

卤肥肠的做法

【材料】：肥肠2斤、卤料包 1包、姜 适量、陈皮2片、冰糖20克、生抽5大匙、老抽2大匙、盐2茶匙、面粉适量、烧酒适量、干辣椒 5根

步骤：

1、把肥肠用水冲洗一边，倒入小半碗白酒；

2、倒入一勺花生油和面粉，使劲抓，然后再把里面翻出来，撕去多余的肥油杂质，反复抓洗，用水冲洗3遍后沥水；

3、锅内放入适量水，放入肥肠，还放入姜、陈皮和2颗八角，大火煮开后再转中火煮10分钟；

4、煮好后捞出冲洗一遍备用；

5、另取一个锅放入适量水，放入香料包，葱结，干辣椒，倒入生抽和老抽，大火煮开后转小火煮10分钟，先煮出香料的香味；

6、放入肥肠，倒入冰糖和盐用小火煮40分钟，中途可以尝一下酱汁的味道，根据个人口味调整一下；

7、煮到肥肠上色就可以了，如果喜欢有嚼劲一点的就不用煮那么久；

8、做好的肥肠切段即可。浇上一层香油，撒上少于芝麻就可以食用啦！

小贴士：

喜欢吃辣的朋友，可以多些辣椒撒！