凉拌鲫鱼怎么做好吃凉拌鲫鱼的川味做法

作为常见的一种淡水鱼，鲫鱼不仅口感鲜美，而且价格实惠，一年四季都能吃到。日常做法也非常多样，有红烧、清蒸、炖汤、烘烤等吃法，而现在正处夏天，推荐一种特别的做法，鲫鱼用来凉拌着吃，不仅吃不到腥味，而且肉质还鲜嫩入味，是一道不可错过的家庭美食。下面，来看凉拌鲫鱼怎么做好吃。

用料

鲫鱼 2条
醋 2勺
盐 1勺
老坛泡菜水 2勺
白糖半勺
料酒 2勺
姜适量
蒜适量
花椒适量
小米椒 适量
味精适量

做法

STEP 01: 鲫鱼去除内脏，洗净后加入料酒、盐、老陈醋，均匀抹在鱼身上。

STEP 02: 腌制10分钟，用水清洗干净。

STEP 03: 鱼肚放入适量姜丝，起锅放入清水烧开后，蒸7-8分钟，焖2分钟。

STEP 04: 蒸鱼时准备适量青红小米椒，剁碎撒点盐巴。

STEP 05: 然后将蒜末、姜末、花椒、辣椒蒜末混合后加入老坛泡菜水，搅拌均匀后淋在鱼上即可。

鲫鱼家常菜食材美食小吃名菜/菜谱食谱

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