上汤豆苗的做法上汤豆苗怎么做好吃

广东人喜欢喝汤，它们有一道非常出名的上汤豆苗，制作原料主要有豌豆苗、白蘑菇、皮蛋等。调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成，是春天很受欢迎的一道菜，味道鲜香味美。上汤豆苗怎么做好吃？下面一起来看看。

用料

豌豆苗 200g
肉末（火腿丁） 30g
皮蛋 1个
白蘑菇 3个
大蒜 4个
生姜 1片
高汤 200ml
食用盐适量
蚝油少许

做法

STEP 01: 准备好用料，蘑菇切片、皮蛋用线切小块、姜切丝。

STEP 02: 锅里烧开水放入豆苗焯一下，一会就熟了千万不要老了。捞出沥干水分放在盘子中。

STEP 03: 锅里热油放大蒜和姜丝爆香，炒至大蒜表面呈金黄色才可以。

STEP 04: 放入肉末炒散，放入蘑菇和皮蛋炒香。

STEP 05: 倒入高汤，转小火煮，放盐调味，放入蚝油和少许糖增鲜。

STEP 06: 大约五到十分钟汤变白即可倒在豆苗上。

STEP 07: 嫩嫩的豆苗加上浓香的上汤，再也不要担心孩子不吃青菜了。而且多吃皮蛋还降火。

汤谱青豆粤菜生鲜农产品

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