酸菜炒牛肉的做法酸菜炒牛肉怎么做好吃又嫩

酸菜炒牛肉是一道超级下饭的美食，主要材料是牛肉，酸菜，青椒等。酸菜口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，是家常常见食材。酸菜炒牛肉的做法是怎样的呢？本文为大家整理了酸菜炒牛肉怎么做好吃又嫩的方法。

用料

牛肉 300g
酸菜 50g
小米辣适量
青椒适量
蒜粒适量
仔姜粒 适量
玉米油适量
食用盐少许
味精少许

做法

STEP 01: 牛肉切成细丝，用少许的盐（这里要说一下，盐要少放些，因为酸菜本身有咸味，所以放盐就要少放些，要不一会炒出来就咸了哦）和玉米油抓匀后在放适量的淀粉抓匀。

STEP 02: 酸菜、小米辣、青条椒、蒜、仔姜全都切成粒待用。

STEP 03: 热锅，倒油，油热后，倒入码好味的牛肉丝放入油锅划散，捞起待用。

STEP 04: 利用炒了牛肉的油，把酸菜倒入油锅里翻炒片刻，炒出酸菜的香味后，倒入小米辣、蒜粒、仔姜粒炒匀。

STEP 05: 倒入炒好的牛肉翻炒均匀，再倒入青条椒。

STEP 06: 翻炒均匀后，关火，放少许的味精（鸡精）即可。

小贴士

酸菜用清水多浸泡一会，期间多换几次水，然后捞起切碎挤开水分后待用。

酸菜牛肉下饭菜生鲜农产品熟食/腌菜/罐头

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