“翡翠白玉卷”听起来是不是非常像古代皇家进食的美味？别看它的名字听起来感觉十分昂贵，其实整道菜下来也花不了多少钱，并且食材也特别常见，做好的菜品外表晶莹剔透，口感丰富百变，大人孩子都喜欢，作为待客菜或者家宴菜都十分合适。那么翡翠白玉卷的做法是什么呢？下面会为大家解答。
做法
- STEP 01
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香菇切丁；猪肉糜加香菇丁、蒜茸、葱粒、花生油、淀粉、盐、糖、酱油、鸡粉拌匀
- STEP 02
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大白菜，挑选叶大完好的叶片，洗干净，锅里放水烧开，放大白菜叶子烫软后掏出过冷水，沥干；用刀把叶梗处较厚的部分切薄
- STEP 03
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一片菜叶平铺案板上，在叶梗处放上猪肉糜，猪肉糜整形成长度和叶梗宽度一致的长段，从叶梗处开始往上卷，卷到叶子出时，不多出的部分向内折，然后继续卷起，接口处用水淀粉封口。一片菜叶做一个菜卷
- STEP 04
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做好的菜卷平铺盘子上，放锅内大火蒸10分钟至熟
- STEP 05
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把蒸菜后盘子中的汁水放锅内，加水淀粉勾芡，加鸡粉调味，然后淋在菜卷上，撒上葱粒，淋上香油即可
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