滑蛋牛肉饭色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁。一口滑蛋一口饭，三两下手势就把一碗饭吃光了。牛肉具有益气养胃、促进康复、减肥的功效，而鸡蛋有健脑益智、保护肝脏、调节免疫的作用，这两者结合制成的滑蛋牛肉饭可谓美味又营养，那么滑蛋牛肉饭怎么做呢？一起来了解一下吧！
做法
- STEP 01
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牛肉清洗干净，切成簿片，然后加入1/2小匙盐，再加入1小匙嫩肉粉，搅拌均匀
- STEP 02
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鸡蛋打在碗内，加葱花，加入胡椒粉
- STEP 03
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蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀
- STEP 04
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锅里倒入适量植物油，烧至5成热，将牛肉片倒进去
- STEP 05
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炒至牛肉片变色捞出，鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌好
- STEP 06
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炒锅留底油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进去，待蛋液稍凝固后翻动，炒1分钟即可出锅
- STEP 07
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将炒好的滑蛋牛肉倒在米饭上即可
小贴士
做滑蛋牛肉一般用不粘锅最好，这样做出来的鸡蛋更加的好看
牛肉要提前腌制一下，更加入味
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