炒海螺的做法北海炒螺怎么做好吃

炒螺是北海地方特色小炒，主要是采用北海出产的螺加上酸笋、蒜蓉、姜丝、紫苏叶等旺火快炒，味美香辣可口。既能保持螺肉原有的鲜甜，又能使各种调料的味道得到最大的呈现，是北海人吃夜宵必点的一道菜。那么北海炒螺怎么做好吃呢？下面一起来看看吧！

用料

海螺 500克
紫苏 50克
酸笋 80克
辣椒 50克（青椒）
辣椒 50克（红椒）
生姜适量
香葱适量
大蒜适量
食用油适量
辣椒酱适量
酱油适量
食盐适量
味精适量
淀粉 适量（湿淀粉）
胡椒粉适量

做法

STEP 01: 紫苏七成短段；青、红椒切成段；螺剪去尾部，洗净

STEP 02: 生姜、大蒜、香葱洗净切末

STEP 03: 锅内放油，放入姜末、葱末、蒜末、辣椒酱爆出香味，投入螺、紫苏、酸笋，加入调料，翻炒均匀，加水焖烧

STEP 04: 待锅内汤汁只剩少许时，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可

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