淮扬菜
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经典淮扬菜代表菜做法大全 淮扬炒菜菜谱学会了饭店都不去了
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。不像川菜的麻辣和...
MAIGOO原创 淮扬菜 菜系/中餐 ★★★
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十大好吃的淮扬菜家常菜 淮扬菜家常小炒 淮扬家常菜有哪些
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。在淮扬菜家常菜谱中，大家熟知的经典淮扬菜就有扬州炒饭、香菇油菜、大烧马...
MAIGOO原创 淮扬菜 家常菜 ★★★
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淮扬炒软兜是什么 淮扬炒软兜怎么做
淮扬炒软兜是淮扬菜中最负盛名的一道，淮扬软兜其实指的就是炒鳝鱼，这个名字的由来主要是与鳝鱼的形态有关，所以也有“炒软兜”、“软兜长鱼”之类的...
淮扬菜 苏菜
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白汁鮰鱼怎么做好吃 白汁鮰鱼适合什么人吃
白汁鮰鱼是江苏、上海的特色名菜，属于淮扬菜系，这道菜最大的特点是它不放酱油，汤汁似乳，稠浓粘唇，肉厚无刺，鲜嫩不腻，酒香四溢，适合口味清淡者...
地方菜 中国美食
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传统名菜炝虎尾 炝虎尾怎么做
炝虎尾是江苏扬州、淮阴地区的一道传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍氽加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，故名。鳝鱼通称黄鳝，我国自古以...
淮扬菜
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叉烧鳜鱼怎么做 叉烧鳜鱼好不好吃
叉烧鳜鱼是一道色香味俱全的名菜，属于江苏菜。鳜鱼以太湖、洪泽湖、高邮湖、宝应湖所产的为好，它在江苏菜中运用很广。鳜鱼制菜方法很多，而叉烧法较...
淮扬菜
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扬州地方传统名菜烤方 烤方怎么做
烤方是扬州地方传统名菜，由叉烧乳猪改进而来。清代扬州官绅、盐商常用于宴请宾客，它与叉烧鸭子和叉烧鳜鱼被称为扬州三叉，烤方以葱白为制作主料，烤...
淮扬菜
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江苏省地方传统名菜双皮刀鱼 双皮刀鱼怎么做
双皮刀鱼是一道江苏省的地方传统名菜，属于江苏淮扬菜。它无骨无刺，肉质极为细嫩，其味鲜美，同时具有预防高血压、心肌梗死等心血管疾病、养肝补血、...
淮扬菜
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江苏地区传统名菜扒烧整猪头 扒烧整猪头怎么做
扒烧整猪头是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜系，是将新鲜的猪头去除骨头、毛，从中间切开后洗净，放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可食用。本...
淮扬菜
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江苏特色传统名菜三套鸭 三套鸭怎么做
三套鸭是江苏省扬州和高邮地区的一道特色传统名菜。古时扬州和高邮一带盛产高邮鸭(古时扬州和高邮一带各地盛产麻鸭，现在扬州和高邮地区专门养殖，由...
淮扬菜
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传统名吃钦工肉圆 钦工肉圆怎么做
钦工肉圆是一道传统名吃，属于淮扬菜系。曾经是清代的著名“贡品”，所以又名清官肉圆、清贡肉圆。它的制作已有千百年的历史，乃是江苏省十大名菜之一...
淮扬菜
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淮阴码头汤羊肉简介 淮阴码头汤羊肉好吃吗
羊肉汤，是江苏省淮安市淮阴区码头镇当地传统名菜，属于淮扬菜。码头的汤羊肉是经过特殊的烹调加工，装上碗，一半汤，一半肉，汤肉并美。汤，看上去稀...
淮扬菜
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淮山鸭羹简介 淮山鸭羹怎么做
淮山鸭羹，是江苏淮安地方传统名菜，属于淮扬菜。传说，这道名菜与清代著名医学家吴鞠通有不解之缘。此菜山药软糯，鸭肉酥烂，羹汤香浓烫鲜。具有滋五...
淮扬菜
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蒋坝酸汤鱼圆简介 蒋坝酸汤鱼圆好吃吗
酸汤鱼圆，是一道盛行于洪泽湖水域附近的经典淮扬菜。鱼圆软嫩爽滑，汤汁鲜中带酸，口味清淡，营养丰富，老少皆宜。蒋坝酸汤鱼圆要求白嫩，选择黄尖鱼...
淮扬菜
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白袍虾仁怎么做 白袍虾仁的正宗做法
白袍虾仁是“淮炒两峰”之一，名扬四海，代表了淮扬菜的最高水平，以选料精细和炒菜功夫深厚见长。
鱼虾蟹 淮扬菜
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扒烧整猪头怎么做 扒烧整猪头的做法
扒烧整猪头是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜系，本菜肉质烂熟，肥而不腻，香气扑鼻，甜中带咸，是一道老少皆宜的美食。
猪肉 淮扬菜
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