苏菜即江苏菜系，由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成，而苏菜之淮扬菜是国宴菜代表菜，那么，淮扬菜国宴菜你吃过几道？苏菜经典宴席名菜有哪些？MAIGOO小编整理了苏菜十大宴席名菜，有淮安软兜长鱼、扬州大煮干丝、白袍虾仁、镇江水晶肴蹄等江苏著名的国宴菜代表菜，也有扬州三头宴、淮安长鱼宴、太湖船菜宴、彭祖养生宴、常熟蒸菜老八样、泰州梅兰宴等江苏主题名宴，一起来看看吧。

苏菜作为中国四大传统菜系之一，有很多耳熟能详的传统名菜，其中闻名遐迩的大煮干丝、松鼠鳜鱼、霸王别姬等经典江苏传统名菜，那么，苏菜传统名菜还有哪些呢？江苏省有哪些传统名菜呢？小编为你收集了苏菜十大传统名菜，例如：松鼠桂鱼、大煮干丝、蟹粉狮子头、叫花鸡、羊方藏鱼、霸王别姬、文思豆腐、平桥豆腐等等，一起随小编来赏析苏菜传统名菜背后的典故吧。

众所周知，淮扬菜作为国宴菜的代表菜而闻名遐迩。那么，你知道淮扬名菜有哪些吗？淮扬菜有哪些经典名菜呢？新中国开国第一宴，周总理选择淮扬菜作为国宴菜，其中“软兜长鱼”和“白袍虾仁”作为新中国第一次国宴热菜，软兜长鱼被称为“开国第一菜”，小编为你整理了淮扬菜十大名菜，包含软兜鳝鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐等等经典淮扬菜代表菜，一起随小编来看看这十款淮扬名菜吧。

江南水乡之一的江苏省，有中国八大菜系之一的苏菜，其中苏菜淮扬菜更是作为国宴菜的代表菜；那么，江苏名菜有哪些？江苏菜系有哪些名菜？Maigoo小编为你整理了江苏十大名菜，有苏州代表菜松鼠鳜鱼、淮安代表菜软兜长鱼、扬州名菜大煮干丝和蟹粉狮子头、金陵菜代表菜南京盐水鸭、无锡名菜酱排骨、常州名菜天目湖砂锅鱼头、镇江名菜水晶肴蹄等被中国烹饪协会评为“中国菜”之“江苏十大名菜”，还有泰州八宝刀鱼、徐州地锅鸡、白袍虾仁、羊方藏鱼等江苏特色菜，去江苏旅游一定要尝尝江苏十大名菜噢！

江苏菜简称苏菜，为中国传统八大菜系之一，主要包括金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜。其实一提到苏菜，不少人第一反应就会想到扬州炒饭、樱桃肉、香菇炖鸡、清蒸小黄鱼、芦蒿炒香干、大煮干丝、清炒虾仁、银鱼炒蛋等，这些都是大家熟悉的江苏家常菜。下面MAIGOO美食小编就为大家盘点下江苏人爱吃的10道家常菜，在这些苏菜家常菜谱中，你最喜欢哪一道江苏特色菜呢？一起来看看吧。

昆山，因昆曲而闻名，其饮食风格为苏帮菜，因苏帮菜用料上乘，讲究火候，才造就了苏帮菜浓油赤酱、鲜甜可口的特点。那么，昆山名菜有哪些？MAIGOO小编整理了昆山六大名菜，有清蒸阳澄湖大闸蟹、昆山万三蹄、千灯石浦羊肉、锦溪酱汁肉、周市爊鸭等昆山特色名菜，其中，清蒸阳澄湖大闸蟹、昆山万三蹄被评为“江苏省百道乡土地标菜”，一起来看看昆山代表名菜吧。

无锡菜是无锡的本帮菜，也叫“锡帮菜”，属于中国四大菜系之一的苏菜地方风味菜——苏锡菜。那么，无锡本帮菜有什么名菜？无锡名菜有哪些？无锡特色菜有哪些呢？本文就为你整理了无锡十大名菜，其中就包含了无锡酱排骨、梁溪脆鳝、无锡排骨、肉酿面筋、镜箱豆腐、腐乳汁肉等无锡经典名菜，下次去无锡旅游，这些经典的无锡菜一定要好好尝尝噢！

兴化菜是典型的淮扬菜，有其明显的地方特色，其制作精细，炖、焖、煮、烧突出，讲究原汤原味，口味清淡，甜咸适中，充分利用水乡丰富的美食原料，那么，兴化名菜有哪些？MAIGOO小编为你整理了兴化十大名菜，包括兴化沙沟鱼圆、蟹黄汪豆腐、兴化醉蟹、兴化干丝、兴化藕夹子、肉烧芋头、水粉炒鸡、兴化炒螺蛳、兴化六大碗·红烧肉坨子、兴化醉虾等兴化特色菜，一起来看看兴化的代表菜。

蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。

水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏镇江市一道传统名菜，属于苏菜系。成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。后因硝、肴读音相近，遂改称“水晶肴肉”。又因成菜肉色鲜红，皮色晶莹，故又称水晶肴蹄。

三凤桥酱排骨俗称无锡肉骨头，江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。产生于清朝光绪年间(公元1875年前后)，从问世到现在已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。三凤桥酱排骨是采用猪肉肋排或草排，配以八角、桂皮等多种天然香料，运用独特的烧制方法，烧制出的排骨色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，滋味醇真，甜咸适中，代表了无锡地区饮食文化的特色。

太仓是江苏省一座美丽的小城，它悠久的历史孕育出了丰富独特的美食文化。那么，江苏太仓有什么特色美食？MAIGO O网小编整理了一份到江苏太仓必吃的10大经典名菜盘点，包括了双凤爊鸡、双凤羊肉、清蒸鲥鱼、沙溪猪头糕、鸡汤新毛芋艿、红烧猪脚圈、东坡牛小排、全家福鱼头、清蒸大闸蟹、肉松骨头等。下面，一起来看太仓十大必吃菜推荐及其相关知识吧！

宿迁是西楚霸王项羽的故乡，这座城市有着上千年的历史，被乾隆皇帝赞叹为“第一江山春好处”。来到江苏宿迁旅游，有什么特色菜好吃吗？MAIGO O网小编整理了一份十大有名的宿迁特色菜盘点，包括了黄狗猪头肉、霸王别姬、新袁羊肉、泗阳膘鸡、鱼头饺子、沭阳钱集老鹅、五香大头菜、熘素桂鱼、半城地锅泥鳅、宿迁八大碗等。下面，一起来看看宿迁特色菜有哪些吧！

拥有两百六十余载悠久历史的中华老字号“松鹤楼”，于伦敦唐人街的旗舰店盛大开业，正式开启品牌出海的新征程。松鹤楼作为苏州地区历史最为悠久、声名远播海内外的正宗苏帮菜馆，其招牌佳肴松鼠鳜鱼、清炒虾仁等，一直深受八方食客的青睐。此次出海，不仅是“松鹤楼”在中餐国际化道路上的全新探索，更是向世界展示中国美食文化独特魅力的重要契机。

苏式红烧肉是一道江苏的特色名菜，属于苏菜，讲究的是浓油赤酱，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸就是苏式红烧肉的特色。苏式红烧肉有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有，每一种都各具特色，味道非常不错，非常值得尝试，是必吃的苏菜之一。

本菜为咸鲜合一风味。选用虾油浸制食物，风味特具，并将浸过之卤，用作煎豆腐的调料，鲜香入味，恰到好处，成为调剂口味的佳肴。所以三虾豆腐怎么做好吃呢？下面教大家三虾豆腐的家常做法。

松鼠鳜鱼又称为松鼠桂鱼，属于上海菜，也是江苏十大名菜之一，其形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。本次小编教会大家制作这道本帮菜品，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！