炝拌八爪鱼

炝拌八爪鱼的做法

准备材料：八爪鱼500g、葱2根、辣椒3段、姜2片、料酒1勺、酱油1勺、醋1勺、鸡精3g、花生油5g。

步骤：

1、清洗八爪鱼。触须要认真搓洗干净，容易有泥沙，八爪鱼内脏全部摘除，用新鲜的八爪鱼口感更好。

2、切干辣椒、葱段、姜片、香菜梗备用。

3、烧开水放料酒姜片，水开后放入清洗好的八爪鱼，看火候煮五分至八分钟，煮熟关火。

4、捞出八爪鱼，放凉控干水份。

5、用干净的熟食板、菜刀切大块备用，也可根据自己饮食习惯切。

6、放入切好的香菜梗、葱段。

7、根据饮食习惯自己调味。

8、放适量鸡精、凉拌醋、酱油拌匀，放入盘中。

9、锅中倒入适量花生油，油热后放入辣椒。(注意火候，轻炸出味就行，千万别炸糊)

10、将热油和辣椒一同浇在盘中，上桌再拌匀开吃。

炝拌八爪鱼制作要点

新鲜八爪鱼最适合凉拌，营养不流失，口感更好。

如果家里有不能吃辣的老人孩子可不放辣椒，只放热油也可以。

炝拌八爪鱼的食用价值

八爪鱼中含有一定量碘元素，对于甲状腺功能亢进者，禁忌过多食用，避免加重甲状腺功能亢进症状，影响身体健康。八爪鱼营养价值及功效如下：

1、提高机体免疫力：因为八爪鱼当中含氨基酸，能够为体内免疫物质形成提供原料，因此抵抗力低下、易生病者食用八爪鱼可以增强机体抵抗力；

2、八爪鱼中氨基酸能够为人体肌肉合成提供原料，因此对于经常进行体力劳动或体育锻炼者，食用八爪鱼可为肌肉合成提供原料，可有效缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量；

3、增进食欲：八爪鱼中有锌元素，可刺激口中味蕾敏感性，因此对于纳差、食欲不振者食用八爪鱼较为有益。

吃炝拌八爪鱼的注意事项

八爪鱼不能与柿子一起吃，那样会导致腹泻。

有荨麻疹史者、癌症患者忌食；胆固醇高、胆结石、高尿酸血症、痛风者少食。