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80个家常小炒 家常小炒菜谱大全 又快又简单的小炒菜

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导语
家常小炒菜一般追求的就是好吃下饭,并且简单好做出锅快,你最喜欢吃的家常小炒菜是哪道呢?Maigoo小编为大家整理了常见的80个家常小炒,包括:西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、炒土豆丝、青椒肉丝、醋熘白菜、清炒虾仁、洋葱炒鸡蛋等,你的拿手菜在不在其中呢?
80个家常小炒
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80个家常小炒
说到又快又简单的小炒,maigoo小编最先想到的菜就是西红柿炒鸡蛋,炒鸡蛋可以说是最百搭的配菜,与西红柿搭配更是酸甜爽口,口感爽滑,色香味浓,增加食欲。打散一个鸡蛋液,加点盐,热锅烧油随便炒几下,然后放入西红柿翻炒,加点水加点盐焖一下,最后大火收汁撒上葱花就可以出锅了,非常适合初学者试做。 【 详细>>】
麻婆豆腐是一道家喻户晓的川菜,甚至在全世界都非常有名,不仅好吃而且简单易做,是家常小炒菜谱大全中必有的菜,猪肉洗净切碎,豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟,捞出控干水分,葱姜切碎,豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色后,加入豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖,五分钟之后加入花椒粉,勾薄芡,汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。 【 详细>>】
炒土豆丝是最常见的家常小炒之一,又好做又下饭,土豆为主要原料,把土豆切成细丝,如果嫌切丝麻烦,用厨房切丝神器刮出来就好了,配以其他青椒、洋葱等配菜,加入精盐、葱花炒匀即可,咸的,酸的,辣的都很好吃,可以根据自己的口味调整,火候的控制也不严格,是道又快又简单的小炒菜。 【 详细>>】
80个家常小炒之一的青椒肉丝是道荤素结合的经典菜,肉丝用料酒,生抽,黑胡椒,姜粉,糖腌一下,腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。放油烧至六成热,下肉丝炒散,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。这道菜口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。 【 详细>>】
醋熘白菜是一道汉族名菜,也是家常小炒菜谱中必有的菜,菜帮用菜刀片成小片,菜叶手撕好分开备用,葱切小段,蒜切末,辣椒掰成两段,起锅热油,加入葱段蒜末干辣椒爆香,先加入菜帮翻炒一会儿,等菜帮炒软后,加入菜叶翻炒,同时加入醋和糖炒几下再加盐,调一点淀粉水勾芡,出锅。这道菜操作非常简单,而且热量极低,是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。 【 详细>>】
清炒虾仁也是家常小炒菜谱大全中常见的经典菜,准备好所有材料后,虾仁用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出,加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入事先炒好的虾仁,关火出锅。这道菜清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,深受食客欢迎。 【 详细>>】
洋葱炒鸡蛋是道超级简单的家常小炒菜,把鸡蛋用油炒好,拿出来待用,加油,油热后加洋葱翻,炒软后放鸡蛋,加盐、胡椒粉、鸡精、糖,大约三分钟就可以出锅了,maigoo小编分享几个切洋葱小tip,1、把洋葱放进冷冻室20分钟;2、先将洋葱对半切开,放在水里泡一会,捞出后再切;3、可以先把刀放冰箱冷冻一会儿。 【 详细>>】
8、炒时蔬
炒时蔬在家常小炒中必有的菜,只要选取当季的新鲜蔬菜即可,准备食材,将大蒜、蔬菜分别洗净,切好待用,热锅中倒油,将大蒜和青菜一起入锅翻炒均匀,还可以根据自己口味添加胡萝卜、香菇、辣椒等配菜,这道菜清淡爽口,富含丰富的维生素。虽然都是很大众的食材,却有着突出的养生保健功效。
经典家常小炒手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻,茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。做法和选料都很简单,红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。 【 详细>>】
家常小炒里葱爆肉是非常受欢迎的荤菜,肉里面放一点淀粉调活一下,然后就是开始炒了,先放油,放点调料炒香,然后放肉开始炒,用大火快速的炒,放一点点酱油,等肉差不多多时放入盐、鸡精,然后把葱放入里面再急速炒几下,即可出锅,这道菜的关键点一是生肉切薄片,直接爆熟,比较香。二是基本上是大火快炒,火候重要。三是葱不要炒过头,保持一点生葱味。 【 详细>>】

其他简单好做的家常小炒:蒜蓉鸡毛菜、蒜蓉茭瓜、干煸茄子、红烧茄子、椒盐茄条、鱼香肉丝、酱香茄丁、金钩茄子、烧汁西葫芦、蚝油炒春笋、春笋豆腐、木耳炒山药、金针菇炒双耳、荷塘小炒、蕨菜土豆条、桂花土豆、酸辣土豆丝、鱼香土豆丝、土豆黄瓜条、家常土豆片、素双脆、酸菜马蹄、白灼芥蓝、冰爽脆芥蓝、燋炒素鳝丝、清炒香菇、酱汁桃仁、韭菜炒核桃、核桃仁炒雀蛋、蒜炒空心菜、菠萝咕噜肉、馋嘴肉丁、豆芽炒肉丝、干煸肉丝、胡萝卜炒肉、生爆盐煎肉、煎茄夹、鱼香肉丝、木耳炒肉片、综合蔬果干炒肉、泡豇豆炒肉末、肉末四季豆、回锅肉、锅巴肉片、合炒木樨肉、菜花炒肉、炒荤素、猪肉三瓜片、冬笋雪里蕻肉丝、番茄肉片、枸杞子炒肉片、滑熘肉片、四季豆炒肉片、莲藕炒肉片、芦笋炒肉末、黄瓜炒肉丁、京酱肉丝、酱爆肉丁、川味肉丝、里脊丝炒蒜薹、菊花肉丝、肉丝炒贡菜、土豆炒肉丝、肉丝炒韭黄、银耳炒肉丝、洋葱炒肉片、香爆肉丝、口蘑肉片、山药炒肉片、青笋木耳炒肉片、玉兰片炒肉、豆芽炒肉丝、胡萝卜炒肉等

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