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玉树麒麟生鱼

麒麟生鱼

#名菜小吃# 0 0
麒麟生鱼是玉树州的家常美食,主要制作材料是生鱼,辅料是金华火腿、水发北菇、菜心,调料有盐、味精、料酒等,采用蒸制的烹饪工艺制作而成。麒麟生鱼味道鲜美,营养价值高,对夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病等病症具有一定的食疗效果,孕产妇、老年人经常食用能够补充身体所缺营养,对人体健康有益。
详细介绍 PROFILE +

麒麟生鱼的做法

1、生鱼治净,起肉去皮,切块。

2、金华火腿蒸熟起肉,切片,北菇斜片一分为二。

3、将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟。

4、菜心飞水,码在盘周围。

5、锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成。

麒麟生鱼的功效与作用

麒麟生鱼片肉质细嫩、少刺,营养丰富,具有补气血、健脾胃之功效。它含有蛋白质、脂肪、氨基酸,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,身体虚弱、产妇、儿童及营养不良之人应多食用。

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