连州炒田螺

田螺和福寿螺的区别

1、福寿螺螺壳顶部为螺旋状，颜色随环境和螺龄变化；田螺螺壳是黄褐色的。

2、两者都是雌雄异体的，但福寿螺在体内受精后母螺在夜间产卵，产卵会爬出水面；田螺成熟的卵在输卵管顶端和精子相遇受精，在母螺子宫内进行发育。

3、福寿螺以植物性饵料为主；田螺以水生植物的嫩茎叶、细菌、藻类为食。

连州炒田螺怎么做

食材：田螺、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、糖、豆瓣酱、青红椒。

步骤：1、将田螺放入清水中静置2小时，加入盐和香油搅拌均匀，然后用手搓洗多次，用清水冲洗干净。

2、在热锅中加入葱姜蒜爆炒出香味，加入干辣椒和花椒炒香。然后加入料酒、生抽、糖、豆瓣酱，炒匀后加入适量的清水，煮开后转小火煮30分钟，制成浓郁的底料。、

3、将田螺放入锅中煸炒，加入少许料酒去腥，加入生抽、糖、豆瓣酱调味。然后加入煸炒好的底料，大火翻炒均匀，使田螺充分吸收底料的味道。

4、将切好的青红椒放入锅中，与田螺一起煸炒至断生。青红椒的加入不仅可以增加口感和颜色，还可以为这道菜增加一些辣味和鲜味。

5、将炒好的田螺盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰，即可享用这道美味的爆炒田螺。

田螺的功效与作用

1、田螺中富含钙元素，可帮助青少年促进骨骼生长发育，还可帮助老年人预防骨质疏松、促进钙吸收。

2、田螺中含有丰富的氨基酸和维生素，可提高身体免疫力，增强抗病毒能力，从而预防各种疾病。

3、田螺中富含维生素A，可缓解眼部疲劳，降低辐射对眼睛的伤害；还对夜盲症有辅助治疗作用。

田螺的食用注意事项

1、田螺含寄生虫，不能生吃。

2、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳等食物一起吃，否则有可能引发腹泻、消化不良等不良反应。

3、吃田螺的时候尽量不要喝酒。

4、在烹饪螺肉的时候应该要煎炒20分钟以上，这么做可以更好的防止受到痢疾和寄生虫感染。

5、在食用之前应该去掉其头部，而且一般只吃螺肉不要吃其内脏，否则可能引起食物中毒。