红桥羊肉的做法

材料：羊肉、葱、姜、绍酒、胡萝卜、八角、酱油、糖、精盐等。

做法：

1、羊肉洗净，胡萝卜去皮切块，葱姜处理好备用，鲫鱼洗净备用。

2、锅内放入羊肉，葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，和适量水。

3、大烧至七成熟，去羊骨，压成块，冷却后，改刀成大方块。

4、另锅热油，放鲫鱼煎，加葱，姜，绍酒制成鱼汤。

5、炒锅上火，下鱼汤，羊肉，酱油，绍酒，糖，精盐小火焖10分钟即可。

6、后大火收汁，装入沙锅即可。