清蒸腊鸭腿

家常清蒸腊鸭腿的做法

预处理‌：将腊鸭腿用温水浸泡30分钟至数小时（根据咸度调整），去除多余盐分并软化肉质‌。

‌切块‌：沥干水分后剁成均匀块状，便于蒸制熟透。

‌配料‌：仅需姜片、葱段、料酒去腥。

蒸制‌：大火蒸20-30分钟，肉质透明即可‌。

注意事项

去咸‌：浸泡时间需灵活调整，可中途尝味避免过咸‌。

增香‌：垫豆腐干或千张吸收油脂，提升口感层次‌。

火候‌：旺足气蒸制，确保肉质紧实不柴。

特殊做法

香辣版‌：加小米椒、豆豉、辣椒粉蒸制，适合嗜辣者‌。

搭配蔬菜‌：与金针菇、芋头同蒸，解腻增鲜‌。