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牡丹桂鱼

牡丹鳜鱼

#地方菜# 0 0
芜湖十大名菜 NO.10
牡丹鳜鱼是芜湖江城特色美食之一，属于徽菜系。鳜鱼因肉质细嫩，刺少肉多，深受食客喜爱，是宴席上的“贵客”。牡丹鳜鱼便是顺应食客们众多要求的集大成者，鳜鱼洗净切薄片卷成牡丹花，造型美观，鱼肉美味，把色、形、味、器四者的和谐演绎得淋漓尽致。
详细介绍 PROFILE +

牡丹鳜鱼属于哪个菜系

牡丹鳜鱼是安徽省芜湖市的特色菜，属于徽菜。自古以来，鳜鱼因肉质细嫩，刺少肉多，深受食客喜爱，是宴席上的“贵客”。牡丹鳜鱼造型美观，鱼肉美味，把色、形、味、器四者的和谐演绎得淋漓尽致。

芜湖牡丹鳜鱼做法

将鳜鱼洗净切薄片，用盐和生粉等上浆，巧手卷成牡丹花。吃法一般有两种，一是支起一口小火锅，待汤滚，夹至汤中，十多秒捞起，入口鲜，嫩嫩滑滑，原汁原味，地地道道的鳜鱼口感。二是蒸制后淋特制酱汁，使鱼肉边缘微微卷起，形似花瓣。‌

芜湖牡丹鳜鱼好吃吗

牡丹鳜鱼是一道以鲜嫩口感和精美造型著称的特色名菜。选用肉质细嫩、刺少的鳜鱼，通过将鱼肉切片后手工卷成牡丹花形状，再以蒸、烫或淋酱汁等方式烹制。‌成品鱼肉滑嫩鲜美，入口即化，原汁原味中透着鲜香，同时造型宛如牡丹绽放，色香味俱全。‌

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