品牌知名度调研问卷>>

岩巴玖

#地方菜# 0 0
丽江十大名菜 NO.10
岩巴玖，即鸡炖豆腐，是云南丽江纳西族特色传统佳肴，此菜清香、鲜嫩、色美。岩巴玖体现了丽江地区的饮食文化，利用本地土鸡和简单辅料，突出食材的原汁原味，是一道家常而富有地方特色的美食。‌
详细介绍 PROFILE +

一、丽江岩巴玖的做法

原料：土鸡、火腿（或腌肉作为替代）、豆腐、葱、姜、盐、味精和辣子等。

做法：制作时，先将约1公斤的土鸡和200克火腿切成块，加入水、姜和适量盐炖煮至熟烂，然后加入豆腐块，用小火继续炖煮15到20分钟即可。‌

二、岩巴玖的特色

岩巴玖融合土鸡和豆腐的鲜嫩与火腿等调料，汤汁浓郁，口感鲜美。它融合了土鸡的鲜美与豆腐的嫩滑，再辅以火腿、葱、姜等调料，经过精心炖制，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，豆腐则吸收了汤汁的精华，变得滑嫩无比。

本百科词条由网站注册用户【 CN108035 】编辑上传提供，当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为，网站不完全保证内容信息的准确性、真实性，也不代表本站立场。 版权声明 反馈 我要认领
赞
踩
最新评论
相关知识文章
丽江十大名菜 丽江经典名菜有哪些 丽江特色菜你吃过几道
丽江美食主要以火锅、小吃以及纳西特色菜组成，菜的口味基本偏辣，很多菜都会放入辣椒，属于滇菜，那么，丽江名菜有哪些呢？MAIGOO小编为你整理了丽江十大名菜及排行榜，包含了腊排骨火锅、吹猪肝、黑山羊火锅、水性杨花、岩巴玖等丽江特色菜，还包含了纳西火锅、东巴烤鱼、腌酸鱼等丽江少数民族传统名菜，下次去丽江旅游，你就知道丽江必吃的经典名菜了。
丽江美食 丽江市 特色名菜
1.3w+
丽江十大名小吃 丽江名小吃有哪些 丽江必吃美食排行榜
丽江是一座适合发呆和旅游的城市，去丽江旅游的人越来越多，大家在享受丽江得天独厚的自然景观之外，还品尝了丽江特色美食，那么，丽江特色小吃有哪些？MAIGOO小编为你整理了丽江十大名小吃及排行榜，包括丽江粑粑、鸡豆凉粉、纳西烤肉、米灌肠、丽江蜜饯、纳西米糕、冰粉凉宵、永胜油茶等丽江著名小吃，一起来看看丽江必吃美食小吃吧。
丽江美食 丽江市 美食小吃
1.4w+
10道川菜代表菜你都吃过吗 十大四川最有名的天府名菜盘点
川菜作为中国八大菜系之首，以“麻、辣、鲜、香、嫩”闻名于世。MAIGOO编辑介绍十大川菜招牌菜，包括四川火锅，四川鱼肉、鸡肉、鸭肉名菜，川味鱼香菜，四川干锅菜，以及回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、开水白菜等川菜代表菜，下面一起来看看四川菜系代表菜吧！
四川美食 四川省 川菜
15w+
广东最经典的10道名菜是什么 广东粤菜十大名菜排行
粤菜讲究“清、鲜、嫩、滑、爽”，突出食材本味。MAIGOO美食编辑推荐广东菜十大代表名菜，包括广东鸡肉、鹅肉、鸭肉、海鲜、河鲜等名菜，以及广府老火靓汤、广式火锅、广式烧味、潮汕卤水、客家酿菜等，一起来看看粤菜十大正宗名菜吧！
特色名菜 广东省 粤菜
13w+
鲁菜十大经典名菜是什么 山东鲁菜十大招牌菜盘点
鲁菜是中国八大菜系之一，以原味鲜香、咸鲜脆嫩为特色。MAIgoo编辑整理了山东招牌鲁菜，包括葱烧海参、糖醋鲤鱼、油焖大虾、九转大肠、孔府一品锅、四喜丸子以及特色烧烤、鸡肉、汤菜、豆腐名菜等，一起来看看十大必吃的山东特色菜吧！
山东美食 山东省 特色名菜
7.8w+
十大浙江最有名的菜有哪些 浙菜十大代表菜你吃过几道
作为中国八大菜系之一的浙菜，选材讲究，以“鲜嫩软滑、汤浓味重”为核心。MAIGOO小编整理了浙江十大名菜，包含西湖醋鱼、龙井虾仁、三丝敲鱼、冰糖甲鱼等特色菜，以及浙江猪肉、海鲜、鸡肉、金华火腿、鳝鱼名菜、浙菜汤品，一起来看看这些浙江有名的菜。
浙江美食 浙江省 特色名菜
15w+
福建十大闽菜代表菜有哪些 10道福建经典名菜你吃过几道
福建菜以口味清鲜、和醇、荤香、多汤为主。MAIGOO小编整理了福建十大特色名菜，除了全国闻名的佛跳墙外，还有福建海鲜、鸡肉、鸭肉、红糟等特色名菜，以及武夷山岚谷熏鹅、客家生鱼片、半月沉江、涮九品、太极鱼等，一起来看看福建特色菜有哪些吧。
闽菜 福建省 福建美食
7.6w+
徽菜代表菜有哪些 十大安徽经典名菜盘点
徽菜讲究本味，擅用炖烧，口味咸鲜，那安徽代表菜有哪些？MAIGOO小编为您整理了安徽十大经典名菜，包括徽州臭鳜鱼、徽州腌笃鲜、一品锅、刀板香等徽州菜，以及皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜、徽菜炖菜、广德锅子等各地代表名菜，一起来看看安徽徽菜的特色菜名吧。
徽菜 安徽省 特色名菜
13w+
江西最经典10大名菜是什么 最好吃的江西十大赣菜盘点
赣菜食材突出鱼米山珍，鲜辣香醇，那有哪些好吃的江西菜？下面MAIGOO美食编辑介绍江西特色鸭肉菜、粉蒸菜、汤菜、鱼肉菜，以及三杯鸡、四星望月、余干辣椒炒肉、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、洪都素烩等赣菜代表菜。
特色名菜 江西省 地方菜
8.1w+
北京菜最有名的代表菜是什么 10道北京名菜盘点
北京菜，又称京菜、京帮菜，融合宫廷御膳、鲁菜精髓和清真风味。那北京名菜有哪些呢？MAIgoo编辑为大家整理了北京十大名菜，包括北京烤鸭、老北京涮羊肉、谭家菜、北京炙子烤肉、它似蜜、砂锅白肉、宫廷四大抓炒、北京葱烧海参、京酱肉丝、乾隆白菜等，一起来看看北京名菜排行吧。
特色名菜 北京市 北京美食
7.6w+
十大豫菜代表菜有哪些 正宗河南十大招牌菜你吃过几道？
河南菜又叫豫菜，具有“五味调和、质味适中”的特色。下面MAIGOO编辑介绍河南十大招牌豫菜，包括河南黄河鲤鱼名菜、牡丹燕菜、河南扒菜、豫菜五大名羹、大葱烧海参、套四宝、道口烧鸡、汴京烤鸭、固始鹅块、炸紫酥肉等，一起来看看豫菜名菜有哪些好吃的吧！
特色名菜 河南省 地方菜
7.4w+
10种云南最有名的特色菜 滇菜十大代表名菜推荐
云南菜（滇菜），擅长烹饪野生菌、淡水鱼，融合多民族风味。MAIGOO编辑整理了云南十大特色菜肴，包括汽锅鸡、云南火锅、云南野生菌炒菜、云南鱼肉名菜、宜良烤鸭、宣威金钱腿、香茅草烤鸡、云南牛干巴、永昌大烧、山官牛头等。一起来详细看看更多代表云南的特色菜吧。
云南菜 云南省 特色名菜
6.9w+
上海本帮菜十大名菜有哪些 10道上海最出名的特色菜盘点
上海菜又叫沪菜、上海本帮菜，以“浓油赤酱”为特色。那上海本帮菜的代表菜有哪些？MAIGOO小编为您介绍10道上海最出名的特色菜，包括上海红烧名菜、糟卤名菜，以及上海八宝鸭、水晶虾仁、‌清蒸鲥鱼、上海白斩鸡、油爆虾、上海蟹宴、上海腌笃鲜、扣三丝等，来上海一定要去尝尝哦！
特色名菜 上海市 地方菜
6.8w+
十大苏菜代表名菜有哪些 10大江苏经典名菜你吃过几道
江苏菜以刀工精细、清鲜本味、造型雅致为特色。MAIGOO编辑整理了江苏十大代表名菜，包括松鼠鳜鱼、南京盐水鸭、蟹粉狮子头、文思豆腐、大煮干丝、无锡酱排骨、瓢儿鸽蛋、水晶肴蹄、霸王别姬、常熟叫花鸡等，一起来看看江苏必吃的十大特色菜吧！
江苏美食 江苏省 特色名菜
5.8w+
十大湖南最有名的菜盘点 湘菜经典名菜有哪些
中国八大菜系之一的湖南湘菜名菜有哪些？MAIgoo美食小编就为你整理了十大湖南名菜，包含剁椒鱼头和腊味合蒸等蒸菜，永州血鸭、辣椒炒肉、小炒黄牛肉等炒菜，发丝牛百叶、擂辣椒皮蛋等拌菜，红煨水鱼裙爪、宁乡口味蛇等红煨菜，此外还有毛氏红烧肉、小龙虾火锅等特色火锅、岳阳烧烤、新化三合汤、钵子菜、组庵菜等，一起来看湖南名菜榜单详细内容吧！
地方菜 湖南省 特色名菜
6.6w+
桂菜十大特色菜有哪些 广西最出名的10道菜盘点
广西菜即桂菜，味道鲜香、微辣酸甜，那广西有什么特色名菜呢？MAIGOO小编整理了广西特色鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉、海鲜菜，以及广西十八酿、广西扣肉、巴马烤香猪、沙蟹汁豆角、德保血肠等名菜，一起了解更多广西特色菜吧！
特色名菜 广西 地方菜
5.5w+
十大有名的湖北名菜盘点 10种最受欢迎的楚菜推荐
湖北有什么特色名菜？MAIGOO美食小编整理了鄂菜十大特色菜，有湖北名汤排骨藕汤，清蒸武昌鱼、红烧鮰鱼等鱼肉名菜，沔阳三蒸、天门九蒸等蒸菜，油焖大虾、清蒸大虾等特色小龙虾，去骨凉拌甲鱼、凉拌藕带等凉菜，此外还有蟠龙菜、腊肉炒菜薹、黄州东坡肉、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆等，一起来看看十大必吃的湖北特色菜吧！
地方菜 湖北省 特色名菜
5.7w+
十大贵州最出名的黔菜盘点 10大著名贵州菜推荐
黔菜酸鲜辣醇、香浓味厚，那黔菜有哪些值得品尝？MAIGOO小编推荐贵州辣子鸡、苗家酸汤鱼、贵州宫保鸡丁、乌江豆腐鱼、花江狗肉、‌兴义盗汗鸡、骟鸡点豆腐、青岩状元蹄、‌独山虾酸牛肉、折耳根炒腊肉等，到贵州一定要尝尝这些贵州的招牌菜！
特色名菜 贵州省 贵州菜
5.2w+
十大新疆最有名的菜盘点 10道新疆菜代表菜你吃过几道？
新疆菜以鲜咸酸辣为主，那新疆名菜有哪些？MAIGOO小编整理了新疆特色大盘鸡、烤羊肉、手抓羊肉、椒麻鸡、孜然羊肉、羊肉焖饼、戈壁烤鱼、馕包肉、煮熏马肉、胡辣羊蹄等新疆代表菜，一起来看看新疆的经典名菜吧。
特色名菜 新疆 地方菜
3.2w+
河北冀菜最著名的代表菜有哪些 十大河北传统名菜盘点
河北菜即冀菜，以“上承宫廷、下接烟火”的细腻烹饪技艺出名。那河北最著名的代表菜有哪些呢？MAIGOO小编为您介绍冀菜代表菜，包括直隶官府菜、塞外宫廷菜、京东沿海菜、河北特色火锅，以及金毛狮子鱼、白洋淀全鱼宴、‌正定八大碗、烩南北、圣旨骨酥鱼、南宫熏菜等河北特色菜。
特色名菜 河北省 地方菜
4.4w+
加载更多