大风羊肉

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达州十大名菜 NO.11

十大羊肉名菜 NO.23

大风羊肉是四川达州一道地地道道的特色名菜，用的就是当地山区放养的小山羊，这里的山羊都是散养的，水草也没污染，所以肉质特别细嫩爽口。用它来烹制菜肴，吃着不油腻，没膻味，特别鲜香。

详细介绍 PROFILE +

一、大风羊肉介绍

大风羊肉是四川达州的地方名菜。肴以当地山区自然放养的小土山头号为基本原料，以独特的配方烹制而成。基最大的特点是，不油腻、无膻味、口感舒适，滋补营养，所烹制的系列菜肴各有特色、余味无穷。主要菜品有：酸辣羊肝、生爆羊肚、干煸羊肉丝、红烧羊蹄、清汤（红汤）炖羊肉、牛奶羊肾、清汤羊血、羊肾泡酒等。

二、大风羊肉做法

最具特色的清汤（红汤）炖羊肉，以精羊肉为主料、配以萝卜、土豆为辅料，加沙参、附片和天然香料烹制而成。特点是细嫩酥软，不腻不缄口，无膻味，羊汤余口留香，有夏滋冬补之功效。

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