乌鲁木齐十大夜宵

新疆夜宵吃什么？新疆烧烤是最有名的宵夜美食，从新疆烤羊肉串、羊排、羊心、羊肝、羊腰、羊筋等，到新疆代表名菜烤全羊，都应有尽有，是新疆乌鲁木齐十大必吃宵夜之首。新疆烤羊肉串的特色是色泽酱黄油亮、肉大鲜嫩没膻味、味道麻辣醇香，其黄色的挂浆是小茴香粉、鸡蛋黄和洋葱水等调配而成，能去膻、让羊肉串更加外香里嫩。此外，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，酥香可口，别具风味。 【 详细>>】

馕是新疆各族喜爱的主要面食之一，也是乌鲁木齐十大夜市美食之一。新疆烤的品种很多，常见的有油馕和皮亚孜馕，也有配汤吃的牛奶馕，为了创新，撒上各类干果碎或是带有肉馅的馕饼也很常见。M aigoo小编了解到，烤馕的吃法有很多，可以当做烤肉的盘子；也能用馕饼夹烤串一起吃；新疆特色风味名菜馕包肉是焖羊肉和馕饼结合的菜肴。此外，一般烤馕的馕坑也有烤包子，外皮酥脆，羊肉新鲜，内馅鲜美多汁，也是乌鲁木齐夜市很受欢迎的小吃。 【 详细>>】

乌鲁木齐宵夜吃什么？新疆夜市最常见的就是街头堆得高高的米肠子和面肺子。面肺子米肠子是新疆独有的风味佳肴，利用羊下水制作而成，面肺软嫩，米肠鲜糯，是必吃的10种乌鲁木齐特色夜宵美食之一。米肠子是将大米等佐料搅拌均匀灌进羊肠里，面肺子则是把面糊灌入羊肺叶里。在新疆，面肺子最便捷的吃法就是干拌，面肺、羊肚、面筋等切块，撒上小葱、香菜、辣椒油、胡椒粉，插上竹签就可以吃了。 【 详细>>】

凉皮黄面是乌鲁木齐夜市晚餐十大必吃小吃之一，通常是黄面配烤肉，凉皮配炸串。黄面是中国西北地区的一道特色美食，是新疆地区的代表性美食之一，目前比较为人熟知的有火焰山黄面，奇台黄面烤肉等。新疆黄面滑润筋道，搭配蒜辣芡汁和其他调料，口感清爽弹牙。新疆凉皮和陕西凉皮有所不同，新疆凉皮汤多，味道较淡，吃完凉皮，凉皮汤也可以喝。 【 详细>>】

新鲜现榨的纯石榴汁是新疆乌鲁木齐夜市很受欢迎的饮品，在路边或夜市上经常能看到卖鲜榨石榴汁的流动商贩。新疆石榴以果大皮薄汁多、籽粒透明似珍珠、果汁浓甜似蜂蜜而闻名，自己选石榴榨成汁，有些是装在饮料杯里，有些是装在矿泉水瓶子里。通常会先把矿泉水瓶里的水倒掉，确保这是个新的瓶子，然后现场把石榴榨汁，味道酸酸甜甜的很好喝，很适合吃宵夜解腻。 【 详细>>】

沙朗刀克也就是酸奶刨冰，是只有新疆才有的美食，也是10大乌鲁木齐夜市小吃之一。买购美食小编了解到，沙朗刀克是新疆最普通、最常见、最受普通百姓欢迎的饮品。沙朗刀克的做法简单，从取自冬天的天然冰块上刮出一碗沙冰，配上酸奶、糖稀和果酱，经过摊主的花样调制，和着冰碴喝下去，酸甜适口，绝对是消暑佳品。

烤蛋是乌鲁木齐夜市的特色美食，在新疆各地都比较常见到，一个铁盘中放着一堆炭灰，炭灰上一个铁架摆列着数圈蛋壳顶上泛焦黄的蛋。乌鲁木齐夜市的烤蛋品种特别丰富，大到鸵鸟蛋，常见的鹅蛋、鸡蛋，小到鹌鹑蛋，其中最经典的莫过于三蛋一星了。三蛋一星被誉为新疆一绝，是将鹅蛋、野鸡蛋、鸽子蛋的蛋黄放到一起，加入野蜂蜜、藏红花、玛咖粉搅拌均匀后放在炭火上烧烤，火候要掌握得刚刚好，才能制作出美味的烤蛋。这种别具特色的烤蛋深受当地老百姓和外地游客的喜爱。 【 详细>>】

烤鱼是乌鲁木齐夜市必吃的美食之一，新疆烤鱼有巴楚烤鱼、喀什烤鱼、福海烤鱼、果木烤鱼、馕坑烤全鱼等众多类型，在乌市夜宵都非常常见。其中以果木烤鱼最有特色，把新鲜的活鱼洗干净，从腹部割开，用红柳枝削成的短棒横向串过鱼身，并用一根较粗的直棒竖向从尾部串到头部，以炭火为中心将鱼围成一圈进行烧烤，调料只用盐、孜然和皮牙子（洋葱），除此之外不加任何其他调料。 【 详细>>】

乌鲁木齐夜市除了各种特色小吃，种类繁多的水果也非常引人注目。新疆是久负盛名的瓜果之乡，乌鲁木齐水果特产丰富，质地优良，一年四季干果和水果都不绝于市，常见的如吐鲁番葡萄、哈密瓜、库尔勒香梨、阿克苏苹果、西瓜、沙棘果、小白杏、无花果、榅桲、大枣、各种桃子等，以其独特风味承载当地风情，享誉全国，成为游客难忘的新疆味道。除了新鲜水果外，新疆干果零食也是乌鲁木齐夜市热门产品，各种葡萄干、红枣、无花果干等等尤其受欢迎。 【 详细>>】

新疆人晚上不吃抓饭，但随着旅游业的发展，为了让外地游客品尝到这一美食，乌鲁木齐很多地方宵夜也能吃到新疆特色手抓饭。手抓饭是维吾尔族的一种特色美食，主要用胡萝卜、洋葱、羊肉和大米一起煮，具有油亮生辉、味香可口的特点。新疆抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。在用肉方面，除了用牛羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅，雪鸡肉的抓饭味道最佳；新疆人还喜欢在抓饭里加入葡萄干、杏干等干果，称之为甜抓饭或素抓饭，味道也是十分可口。 【 详细>>】