茭白多少钱一斤 茭白怎么挑新鲜的

茭白多少钱一斤

上海市青浦区茭白2.25元/斤；浙江金华市金东区茭白3元/斤；安徽芜湖市繁昌区茭白1.7元/斤；安徽宣城市广德市茭白0.98元/斤；福建漳州市龙海区茭白1.9元/斤；江西宜春市上高县茭白3元/斤；四川攀枝花市米易县茭白1.15元/斤；贵州黔南布依族苗族自治州惠水县茭白2.26元/斤；贵州黔东南苗族侗族自治州三穗县茭白1.8元/斤；云南曲靖市麒麟区茭白2.45元/斤；湖南长沙市芙蓉区茭白1元/斤；江苏连云港市灌云县茭白1.2元/斤等。

备注：以上价格来源自网络，仅供参考。

茭白怎么挑新鲜的

1、看形体

挑选茭白时，应选择体形圆直短粗，外形均匀，色泽洁白，外皮光滑的茭白笋肉较嫩；茭白体型扁瘦、弯曲、形状，不完整的则口感较差。

2、看颜色

茭白顶端、外壳过绿，茭白根部为青绿色的，代表茭白已经老化，口感不佳。柔嫩水灵，个大饱满的筊白代表水分充足

3、看肉质

许多人看到筊白断面上有许多黑点会放弃不要，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于对人体代谢有促进效果，可延缓骨质老化。但茭肉过老，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的真菌产生厚膜孢子，茭白内的黑点扩大成黑褐色则不能购买。

4、看外表

茭白以根部以上部分显著膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。如果发现茭白的表皮为红色，则是由于采摘后放置时间过长而引起的变色，质地较老。