马湖莼菜的功效与作用
1、莼菜的黏液质含有多种营养物质及多缩戊糖,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火、泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮。
2、莼菜中含有丰富的维生素B12,是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。
马湖莼菜怎么做好吃
做法一:莼菜鸡丝汤
1、准备莼菜、鸡脯肉、葱、姜、料酒、白胡椒粉、食用盐、鸡精。
2、鸡脯肉提前放在锅中,用净水煮熟,再把它撕成鸡丝,在锅中放净水加热之后,放入洗净的莼菜,然后放入鸡丝一块儿煮制。
3、煮开之后加食用盐、味精和香油调味即可。
做法二:凉拌莼菜
1、准备莼菜、橄榄油、葱、姜、盐、生抽、醋、小米椒。
2、把锅置火上,放入清水,水开后倒入莼菜,待颜色变成翠绿色后捞出过凉水,沥干水分。
3、依次放入橄榄油、姜、盐、生抽、少量醋、小米椒、味精,放入葱,充分搅拌即可。
马湖莼菜特点是什么
雷波马湖莼菜品质优良,根状茎节间长7.0—10厘米,白色;卷叶出叶速度快,胶质厚度大,叶片大,叶柄长约25厘米,表面光滑,绿色,背面红色,叶长约10厘米,宽约6厘米,花紫红色,展开叶叶色浓绿,极少腐叶。定植至采收约60天,5月下旬至8月中旬收获,品质优,产量高达3.225×104千克/公顷。
马湖莼菜生长于高山深水无污染湖泊——马湖水系,属水生植物,地下茎白、叶子椭圆形、叶面十分光滑被透明胶质状的黏液包裹、上面亮绿色,下面绿中带紫,叶柄有绒毛,形态均匀,茎叶长短一致,叶片卷曲。每年4月中旬至9月中旬采摘。
马湖莼菜不仅是风味独特的名贵蔬菜,且有补血、清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻、防癌等功效,可以消渴热痹,和鲫鱼作羹时下气止呕,补大小肠虚气,治热疸,厚肠胃,安下焦,逐水解毒。莼菜还有植物中的“锌王”之称,是小儿最佳的益智健体食品之一。