海南有哪些主题名宴 海南地方宴席有什么特色菜

海南有哪些主题名宴

1、荔枝宴

荔枝是海南的特产水果，海南本地人在在琼菜的基础上，以海口火山荔枝为原材料，融合其他传统食材制作而成的荔宴全席，菜品囊括冷菜、热菜、甜点，清甜可口的荔枝和兼容并蓄的琼菜，碰撞出精彩的火花。2018年9月，荔枝宴被评为“中国菜”之海南主题名宴。

2、文昌流水席

文昌流水席是海南婚礼酒席的天花板，菜上叠菜。有一些人家菜品数量会少一点，大多数菜品数量是双数的，寓意好事成双，有8道、10道、12道、14道、16道、18道等。二三十桌满满当当的亲戚，相互拉家常，丰富的菜品，让味蕾都迷醉了，参加婚宴，不仅吃得开心，整个人也被喜悦的氛围整得喜气洋洋的。

3、东坡宴

苏轼，又名苏东坡，一代词人被贬儋州使这位文界老饕，开启了海南美食之路创立出了一道道特色美食，为了纪念苏东坡、弘扬东坡美食文化，儋州市餐饮烹饪协会名厨委员会与儋州市东坡文化研究会多次探讨研发，基本形成了独具儋州特色的“东坡宴”。

4、黎族长桌宴

黎族长桌宴是黎族宴席中规模较大和仪式感较隆重的待客礼仪，已有几千年的历史，八方来客都聚在这长长的桌上，一起欢度节日或者值得纪念的大日子。长桌宴的长桌面上铺上了非遗——黎锦，然后用簸箕铺上芭蕉叶来盛美食，芭蕉叶上还有各种各样、原汁原味的黎味美食。

5、簸箕宴

簸箕宴是黎家人在婚宴或是招待贵宾时最隆重的款待方式，相传古时候，黎家人所用器皿多为土制陶器，体积大且笨重，不易搬动摆放食物。村中的奥雅（黎族村落公认威望最高的人士）将堆积在船型屋里的簸箕拿出来，将食物盛放在簸箕上，一人一份，食物搭配丰富又方便客人享用。簸箕宴通常出现在黎、苗族传统长桌宴上，这样的宴席已有几千年的历史文化，渐渐成为黎族、苗族地区常见的宴席。

海南地方宴席有什么特色菜

1、荔枝宴

荔枝宴特色才有妃子墨鱼球，形似荔枝，由墨鱼丸和荔枝果汁制作而成，有着淡淡的荔香；火山荔枝波波杯由粉色蛋糕体和清爽奶油搭配，加入荔枝果肉，有着夏日限定的色彩灵感，口感清新，还有“火荔烩鱼泡”、“荔汁蛋黄卷”、“妃子笑黄花”，菜品不仅名字好、味道更好，深受现场食客喜爱。

2、文昌流水席

文昌流水席代表菜品有全家福、文昌鸡、焖羊肉、烤乳猪、油炸鹧鸪、豉汁蟠龙鳝、酸醋排骨、白灼鱿鱼、鱼皮肉卷、清蒸大虾、八宝饭等。

3、东坡宴

东坡宴有肉，有羹，有酒，有茶，代表菜有炒东坡、东坡豆腐、东坡肉、东坡泡菜、龙眼酥等，承载着苏轼的人生追求和生活态度，寄托着东坡先生的旷达之气，也让这位千古风流人物多了几分烟火气。

4、黎族长桌宴

长桌宴全部选用当地原生态食材，烹调方式保留了食材最原始、最本真的味道，比如三色饭、竹筒饭、山兰酒、五脚猪、蚂蚁鸡、水果等，这里的很多美食都是黎族特有的，大快朵颐的同时也能大饱眼福。

5、簸箕宴

别具一格的簸箕宴就地取材，用竹子编成的簸箕，铺满芭蕉叶，将多种海南特色美食放入其中，杂粮饭、香炸鱼、五脚猪、山野菜等，通过原始而传统的烹饪方式，做出最朴实的菜肴，传达大自然的气息，色泽鲜艳，看着就非常诱人。