螺蛳怎么做好吃 常见的螺蛳家常做法分享

做法一：香辣螺蛳

食材：螺蛳、姜、蒜、酱油、料酒、醋、糖、八角、干辣椒、香葱。

步骤：

1、螺蛳剪去尾部洗净，姜蒜切碎，辣椒切段。

2、锅加油烧热，放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺蛳煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。

3、快好的时候撒上香葱即可出锅

做法二：砂锅螺蛳鸡

食材：鸡肉、螺蛳、酸辣椒、酸笋、姜、蒜、八角、白扣、香叶、桂皮、葱、香菜、啤酒、油、料酒、醋、生抽、盐、耗油、老抽。

步骤：

1、螺蛳清洗干净，把尾部剪掉。

2、将鸡肉洗净，锅中烧水将鸡肉过水，盛出。

3、砂锅烧热倒入油，烧至七成热放入姜片、蒜、酸辣椒、酸笋炒出香味。

4、立即倒入洗好的螺蛳一起翻炒，等到锅中油逐渐减少放入料酒、醋、生抽。

5、放入鸡肉翻炒，五分钟后倒入啤酒淹没螺蛳。

6、用大火煮开，再用中火慢慢熬煮30-40分钟入味。

7、最后加入老抽、蚝油调味，撒入葱花、香菜即可。

做法三：韭菜炒螺蛳肉

食材：螺蛳肉、韭菜、葱姜蒜、小米椒、料酒、生抽、盐。

步骤：

1、清洗螺蛳肉，加一勺生抽腌制一会，这样成菜后更入味。

2、起油锅爆香葱姜蒜丝和小米椒，下螺蛳肉翻炒均匀，再加入一勺料酒调味去腥。

3、螺蛳肉大火炒两分钟后下韭菜翻炒。

4、待韭菜断生后适量加盐调味即可装盘。