立冬进补喝什么汤 适合立冬时节喝的汤品做法

立冬进补喝什么汤

立冬之际，寒气开始侵袭，温度骤降，早晚的冷风刺骨，身体的阳气逐渐衰退，阳虚体质的人更容易感受到寒冷，老话说“立冬先喝汤，不劳医生帮”，煲汤喝在民间的饮食习惯上有特殊的地位，多喝汤可以温暖身体，补充能量，提高身体抵抗力。

立冬煲汤应选择营养丰富的食材，众多食材中，各种肉煲汤是最常见的，鸡肉、猪肉、羊肉、鸭肉、猪骨等常作为主料，再添加些滋补的中药食材，一起煲汤更容易消化和吸收，可以使营养更快地被身体吸收和利用，更有利于抵抗冬季的寒冷，汤中的水分还可以保证身体的水分供应，预防口干舌燥。

适合立冬时节喝的汤品做法

1、当归生地羊肉汤

用料：当归、生地、羊肉、姜、葱、绍酒、盐。

制作方法：用当归、生地浸泡的羊肉洗净，切块，加入姜、葱、绍酒的沸水稍微滚动，洗净，一起和生姜一起煮，加入清水，武火沸腾后火煮约2小时，加入盐即可。

2、参麦甲鱼汤

用料：甲鱼、人参、麦门冬、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。

做法：宰杀甲鱼，洗净，用沸水煮15分钟取出，沿裙子打开盖子，撕下甲鱼盖上粗皮，去掉头和内脏，洗净，切成小块；人参、麦门冬洗净，切片；将甲鱼块、人参片、麦门冬片放大碗内，加入葱、姜、胡椒粉、料酒和水，盖上切开的甲鱼壳，在笼子里蒸1小时，去除葱、姜即可。

3、豌豆尖肉片汤

用料：豌豆尖、猪油、猪肉、淀粉、生姜、食盐、生抽、橄榄油、鸡精、白胡椒粉。

做法：猪肉切成薄片，加姜丝、葱姜水、食盐、生抽、蚝油、淀粉，用手快速抓拌腌制，豌豆尖的根部和黄叶去掉，豌豆尖反复洗净，掐成两半；在锅底加入橄榄油和猪油，加入葱白和姜末炒香，加入适量的开水煮至沸腾，关小火，放入腌制好的肉片，加盐，焖煮至肉片变色，放入豌豆尖焖煮，出锅之前，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花即可。

4、蘑菇乌鸡汤

用料：乌骨鸡、蘑菇、黑木耳、枣、生姜、料酒、盐。

做法：乌骨鸡洗净切片，放入盆中，加入盐、料酒、生姜腌制15分钟左右的香菇、黑木耳、枣洗净，加入适量的清水，放入锅中，蒸到水开，转中火蒸30-45分钟，用筷子轻松插入鸡肉即可熄火食用。

5、五果汤

用料：白果、薏米、莲子、百合、枸杞、鹌鹑蛋、银耳、冰糖。

做法：莲子去芯，白果去壳，百合清洗干净，一起放入清水中浸泡半个小时，银耳放入水中泡发，薏米放入炒锅中炒熟，鹌鹑蛋煮熟后捞出剥壳；重新起锅，煮锅加入适量的清水，将泡发的银耳根部剪掉，然后撕碎放入煮锅中，放入白果、莲子和薏米，煮开后小火，至银耳的胶质被煮出来，加入准备好的百合、鹌鹑蛋和枸杞，煮15分钟左右，加入一些冰糖，搅拌均匀即可。