刺老芽是什么树上的芽 刺老芽怎么做好吃

刺老芽是什么树上的芽

‌刺老芽也被称为刺龙芽、刺老鸦、虎阳刺、辽东楤木、刺嫩芽，是一种五加科楤木属的灌木或小乔木的嫩芽‌。

刺老芽多生长于山林、林缘或溪边，喜欢湿润和光照充足的环境，抗寒能力很强，它的枝干粗壮，表皮灰褐色，布满尖锐的皮刺，而春季萌发的嫩芽却鲜嫩可口，口感清嫩醇厚，野味十足，既有香椿的清香，又带有独特的鲜嫩和甜味‌。它的口感较为清脆，味道鲜美，让人回味无穷。

刺老芽怎么做好吃

1、刺老芽炒鸡蛋

‌食材：刺老芽、鸡蛋、盐、油、葱花

‌做法：将刺老芽去掉外皮和根部，用清水清洗干净后切段备用‌，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，锅中烧油，油温六成热时将鸡蛋液倒入锅中，炒散后捞出备用‌，另起锅烧油，爆香葱花后加入刺老芽翻炒，炒至刺老芽断生后，加入炒好的鸡蛋和适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

2、刺老芽炒肉

‌食材：刺老芽、猪肉、盐、油、葱花、姜末、料酒、生抽

‌做法：将刺老芽的根蒂和老叶去掉，清洗干净后焯水备用‌，猪肉切成片或肉丝，加入少许淀粉和油抓匀备用‌，锅中烧油，油温六成热时下入肉丝翻炒至变色‌，加入葱花和姜末炒出香味，再加入适量的料酒和生抽翻炒均匀‌，将焯水后的刺老芽倒入锅中，加入少许食盐，继续大火翻炒均匀后即可出锅。

3、凉拌刺老芽

‌食材：刺老芽、蒜泥、辣椒油、白糖、食盐、蚝油、麻油

‌做法：将刺老芽清洗干净后焯水，捞出后放入冷水中浸泡片刻，沥干水分备用‌，将蒜泥、辣椒油、白糖、食盐、蚝油和麻油等调料放入碗中搅拌均匀，制成凉拌汁‌，将凉拌汁倒入刺老芽中，搅拌均匀后即可食用。