木兰芽几月份采摘 木兰芽的吃法有哪些

木兰芽几月份采摘

木兰芽也叫栾树芽，因栾树又称木栾，故又叫木栾芽或木栏菜，木兰芽的采摘时间比较短暂，仅在每年的4月中下旬，即谷雨前后一段时间符合采摘条件，采摘过早过于细小，采摘过晚则又变老失去了食用的价值‌。

木兰芽本身略带涩味，采摘回来的木兰芽需要用开水煮4-6分钟，然后捞出用凉水泡3-5天，期间需要多次换水以去掉涩味‌，经过这样的处理后，木兰芽的口感会变得香脆可口，适于食用，春季采集加工后，冷藏备用一年四季皆为鲜品。

木兰芽的吃法有哪些

1、凉拌木兰芽

‌食材‌：木兰芽、葱、蒜、盐、生抽、醋、香油、辣椒油

‌做法：将木兰芽用开水焯一下，然后放入凉水中泡去苦味，一般需要浸泡三天左右，期间多次换水，将处理好的木兰芽捞出，挤干水分，切段或切碎‌，加入葱蒜末、盐、生抽、醋、香油、辣椒油等调味料，拌匀即可。

2、木兰芽馄饨

‌食材‌：木兰芽、肉馅、虾皮、枸杞、盐、鸡精、香油

‌做法：将木兰芽洗净、焯水、浸泡后切成细末，将木兰芽碎与肉馅、虾皮、枸杞等食材混合，加入适量的盐、鸡精、香油等调味料，搅拌均匀，用馄饨皮包裹拌好的木兰芽馅料，包裹成自己喜欢的形状，然后蒸制即可‌。

3、木兰芽炒鸡蛋

‌食材‌：木兰芽、鸡蛋、竹笋、盐、生抽、鸡精

‌做法：将木兰芽处理干净，切段或切碎备用，将鸡蛋打散炒熟，备用，将木兰芽与其他蔬菜一起炒制，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，炒熟即可。