面食碳水大比拼常见小麦制品碳水一览表

名单说明

不少人在控制体重、管理血糖或日常搭配主食时，会留意小麦制品的碳水化合物含量高低。下面小编整理了各类小麦制品碳水相关数据，盘点整理出面条、挂面、通心面、馒头、烙饼、油条等参数。需说明：本表碳水差异主要由含水量决定，干切面达77.7克而富强粉馒头仅44.2克；碳水低不等于热量低，油饼碳水低于馒头但热量更高。表格数据以每100克计，仅展示整理的部分小麦制品数据，仅供参考使用，希望能帮到您。

小麦制品碳水含量（部分）

序号	小麦制品	碳水 g/100g	热量(千卡)	吃法/注意
1	面条(干切面)	77.7g	355kcal	煮汤面、炒面；熟后按熟重折算约24g
2	挂面(标准粉)	76g	346kcal	煮汤面、凉拌；煮后增重约2.5倍
3	挂面(富强粉)	76g	346kcal	煮汤面；干重
4	通心面[通心粉]	75.8g	350kcal	意式做法、焗烤；GI45，控糖优选
5	挂面(均值)	75.6g	346kcal	煮食；综合值，以包装标示为准
6	小麦粉(富强粉，特一粉)	75.2g	350kcal	馒头、包子、糕点；制成馒头后吸水降浓度
7	小麦粉(标准粉)	73.6g	346kcal	做馒头、烙饼；膳食纤维略高
8	烧饼(加糖)	62.7g	326kcal	夹肉、直接吃；加糖推高碳水
9	面条(均值)	61.9g	284kcal	煮面；干湿混算，实际差异大
10	空锅饼	60.9g	280kcal	干吃、泡汤；质地干硬不易消化
11	面条(富强粉，切面)	59.9g	280kcal	煮食；湿切面已含水，买后尽快食用
12	面条(标准粉，切面)	59.5g	278kcal	煮食；膳食纤维略高
13	烙饼(标准粉)	52.9g	255kcal	卷菜、直接吃；GI80，糖友控量
14	油条	51.0g	388kcal	配豆浆；高脂，不宜常吃
15	馒头(标准粉)	49.8g	233kcal	直接吃、夹菜；GI85，糖友控量
16	馒头(均值)	47.0g	223kcal	直接吃
17	花卷	45.6g	214kcal	直接吃；含油含盐，适量
18	馒头(富强粉)	44.2g	208kcal	直接吃
19	油饼	42.4g	403kcal	直接吃；高脂；碳水低≠可多吃
20	油面筋	40.4g	490kcal	塞肉、炖菜、涮火锅；热量极高，易吸油
21	水面筋	12.3g	140kcal	炒菜、凉拌、涮火锅；高蛋白、低碳水

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