德阳十大名菜

缠丝兔是南方著名兔肉加工产品，尤以四川广汉驰名，加工历史悠久，制作精细，造型美观，风味独特。广汉特产小吃有哪些？美食小编强烈推荐缠丝兔，形态完整，体表因细绳从颈部缠至后腿，呈螺旋形缠绕，腹部缠紧不露料，体表呈红棕色，无粘液，无霉点；肌肉丰满，切面紧密，肉质略有弹性。据了解，缠丝兔作为广汉历史悠久的一道独有名菜，不仅味美，也是走亲访友的好礼品，在海内外久负盛名。 【 详细>>】

糯米咸鹅蛋是德阳市非物质文化遗产之一，至今200多年历史。美食小编了解到，糯米咸鹅蛋是选取罗江林下养殖的鹅产的散养鹅蛋，搭配优质糯米、时令配料及香物，经过16道以上纯手工精制而成，外观漂亮，味道醇香鲜美，蛋黄出油而不腻，有三种不同口味。红色的香辣味，金色的黑椒味，银色的陈皮味，可以满足不同人群的美食爱好者的需要。

连山回锅肉是一道推陈出新、雅俗共赏的四川名菜之一，是连山供销社餐馆代木儿在原来四川回锅肉基础上，通过精心研究，取其精华，运用现代科学加工以总结，提高烹饪技术，照顾“南甜北淡”的饮食习惯，特别在佐料和调味上进行了改进，以适应八方来客的口味，故得名“连山回锅肉”。连山回锅肉的肉片大且薄、手掌来宽、三寸有余、肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香，是一道色、香、味俱全的特色佳肴。2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单。 【 详细>>】

果汁牛肉又叫“裹汁牛肉”，是孝泉地方名特回民食品，具有麻、辣、香、酥及带有果味等特点，食用历史悠久，远近闻名。果汁牛肉的做法是以浓汁，浇淋、包裹煮熟、卤好、混合香料的牛肉，其中，最为关键的环节莫过于为牛肉“裹汁”了，粘稠的麦芽糖把调配好的各种香料很好的包裹在牛肉表面，让牛肉慢慢吸收香料的精华，形成自己独特的滋味。果汁牛肉不仅可以作为菜品配饭，还是佐酒、品茗、零食的美肴，馈赠亲友的佳品。

川人食兔由来已久，兔肉寡淡无油的缺点经川菜的重油厚味，善用香料的烹饪后不仅味道浓郁，口感也得到了极大改善，其中到了四川一定要吃的兔有：麻辣兔头、红油兔丁、黄许哑巴兔、广汉缠丝兔、手撕烤兔、分烤兔……其中黄许哑巴兔是德阳市旌阳区黄许镇的特色美食，用了大量的尖椒、海椒和花椒来炒，佐料的麻辣味都渗透在兔肉里面，吃得人舌尖发麻，辣到嗓哑，甚至说不出话；但因为越辣越过瘾，让人停不下来，甘心做“哑巴”，因此叫“哑巴兔”。 【 详细>>】

德阳是干锅的起源地之一，口味麻辣鲜香、入口软糯、唇齿留香。干货是相对火锅而言的概念，锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。干锅是将“麻、辣、烫”引堂入室，并结合火锅的特性，经过不断地改进和创新，形成了具有独特风味的美食。其中，常见的干果品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅排骨虾、干锅蟹、干锅鱿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅牛肉、干锅素菜等。 【 详细>>】

什邡板鸭是四川省德阳市什邡市的一道传统名菜，著在《王家尚食谱》古籍曾记有，北宋大文豪美食家苏东坡，从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐，畅游长江作赤壁赋的佳话。什邡板鸭分生板鸭和熟板鸭，都是腌卤食品中的精品，以其在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状而得名。生板鸭有三类：即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭，吃法以清蒸为宜。熟板鸭系卤制，皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特。 【 详细>>】

德阳有什么好吃的？美食小编推荐吃吃鹅肉，在罗江，一说到吃鹅，脑海中就会想到很多菜品，卤鹅、烤鹅，鹅肠、鹅肝、京酱鹅肉丝等都很美味。其中罗江烧鹅是很多人都推荐的名菜，选用罗江本地农家生态鹅，鹅肉紧实，脂肪少，然后将生态鹅、土豆，四季豆，小青椒等食材和秘制酱料一起红烧，烹制好的鹅肉鲜香微辣，色泽红亮清香，非常好吃。

德新泉水鱼是四川省德阳市旌阳区德新镇的特色美食，是到德阳游玩不可错过的美味之一。据了解，德新被誉为“西蜀泉乡”，这里的泉水清冽甘甜，这泉水养出来的鱼更是肉质鲜美营养健康。好水养好鱼，好鱼做好菜；这上好的鱼肉配以青花椒的清汤做法，最大程度保留鱼肉的嫩滑与鲜美，搭配秘制的豆豉酱碟，让很多游客赞不绝口。

鸭子怎么吃？不同人有不同的爱好，但在德阳不少人喜欢吃烧鸭，特别是黄许烧鸭，将卤制之后的鸭子切块过油锅，再混合青椒、土豆、四季豆、魔芋等进行烧煮，鸭肉香气扑鼻、纤维分明，入味有嚼劲，土豆软糯、四季豆的脆嫩和鸭肉相得益彰。据了解，在黄许一带，好吃的烧鸭馆特别多，可以在大酒店吃到美味烧鸭，路边小馆子也有，美味绝对不是环境左右，仅仅是食客的选择而已。