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阿克苏十大名菜

阿克苏特色菜是什么菜 十大好吃的新疆阿克苏经典名菜推荐
本文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2023-11-24 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
阿克苏地区深处亚欧大陆中部,独特的地理位置造就了独特的气候环境,许多特色名产和美食也由此而来。那么,阿克苏特色菜是什么菜?MAIGO O网小编整理了一份十大好吃的新疆阿克苏经典名菜推荐,包括了一杆旗抓饭、柯坪炖羊肉、新和卤鸽、刀郎烤鱼、阔尔达克、沙雅烤全羊、无酒菜、温宿土火锅、沙雅缸子肉、拜城油鸡等。下面,一起来看十大好吃的新疆阿克苏经典名菜推荐及其相关知识吧!
  • 01
    一杆旗抓饭 金条玉粒/粒粒筋道/细而不腻
    综合指数:92.7
    02
    柯坪炖羊肉 推荐杏子炖羊肉/恰玛古炖羊肉等
    综合指数:91.0
    03
    新和卤鸽 表皮焦脆/卤味醇厚
    综合指数:90.0
    04
    刀郎烤鱼 原汁原味/外焦里嫩/有红柳汁液的清香
    综合指数:88.4
    05
    阔尔达克 香气四溢/色彩丰富
    综合指数:86.7
    06
    沙雅烤全羊 皮脆肉嫩/鲜香异常
    综合指数:85.2
    07
    无酒菜 阿克苏拜城的结婚宴席
    综合指数:83.6
    08
    温宿土火锅 有麻辣/三鲜/微辣等口味
    综合指数:82.0
    09
    沙雅缸子肉 肉嫩味鲜/无膻味
    综合指数:80.9
    10
    拜城油鸡 骨细肉多/肉质细嫩/香味浓郁/味道鲜美
    综合指数:79.3

阿克苏十大名菜,是MAI goo小编主要依据阿克苏地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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阿克苏十大名菜
金条玉粒/粒粒筋道/细而不腻
一杆旗抓饭是阿克苏地区的传统美食,最早起源于古龟兹国鼎盛时期,至今已有上千年的历史。据maig oo小编了解,抓饭具有补肾健脾、滋肾平肝、壮阳不虚的功效,民间俗称“十全大补饭”。一杆旗抓饭选用新鲜羊羔肉和优质大米、精炼植物油、胡萝卜及一杆旗传统秘制的天然调料配方,运用传统工艺与现代电器相结合的操作方法,精雕细琢,制作出的抓饭金条玉粒,粒粒筋道,细而不腻,其营养结构合理、丰富、全面,加之羊羔肉酥嫩鲜美,香而不膻,使一杆旗抓饭店得以声明远扬。 【 详细>>】
2、柯坪炖羊肉
推荐杏子炖羊肉/恰玛古炖羊肉等
由于阿克苏柯坪盐碱地多,羊群在这特殊的自然条件下生长,这里的羊肉肉质细嫩,绝无腥膻味,特别是肥羔羊肉在全疆享有盛名。柯坪炖羊肉是十大最有名的阿克苏名菜之一,在当地,羊肉与杏子清炖、羊肉与恰玛古清炖、羊肉火锅、烤羊肉串、烤全羊、馕包肉等,都是必吃的美食。炖羊肉的菜式繁多,要说什么最受欢迎,那非恰玛古炖羊肉莫属,新鲜的恰玛古是羊肉的“灵魂伴侣”,寒冷的冬季来上一碗热气腾腾的恰玛古炖羊肉,没有什么比这更幸福了。
表皮焦脆/卤味醇厚
十大好吃的新疆阿克苏经典名菜推荐有啥?Mai Goo小编向大家推荐新和卤鸽。在阿克苏新和县,一只鸽子有很多种吃法,如煎、炒、烹、炸、烩、焖、炖、煮、卤等,只有你想不到的,没有你吃不到的,其中,最负盛名的当属卤鸽。新和的卤鸽子自成一派,在众多的派别中冲破重围脱颖而出,它的表皮焦脆,浓香四溢,卤汁浸透每一丝肉纤维,配上特制的红油辣椒食用,别有一番风味。 【 详细>>】
4、刀郎烤鱼
原汁原味/外焦里嫩/有红柳汁液的清香
刀郎烤鱼有着悠久的历史,它最大的特点就在于就地取材,传统的烤制方式完全回归自然,现剖现烤,最大程度地保留了鱼的原汁原味,胡杨和红柳枝更是提升了鱼肉的鲜美程度,成菜吃起来外焦里嫩,让人欲罢不能。烤一条鱼需要一小时左右,在这期间,新鲜的红柳枝会分泌出红柳汁液,这是其他地方的烤鱼所没有的独特味道,在适当的时候撒上盐、孜然、辣椒面、芝麻等调味品,慢慢地烤鱼由雪白变得金黄,卖相十足,让人看着就忍不住口水直流。
香气四溢/色彩丰富
阔尔达克是维吾尔族语言的音译,这是阿克苏当地的一道名菜,用羊肉、黄萝卜、土豆等食材炖制而成。将羊肉剁成小块,放锅里炒,放少许洋葱、花椒、姜等调味品,然后放入黄萝卜、土豆,炒至7成熟,倒入适量的水炖。这种菜味美,香气四溢,色彩丰富,一般常用馕来就着吃。Ma igoo小编提醒,制作这道菜时,黄萝卜和土豆不能切成丝和条,土豆一般切成小方块,黄萝卜则要切成三角形,这样吃起来更加过瘾。 【 详细>>】
6、沙雅烤全羊
皮脆肉嫩/鲜香异常
烤全羊是新疆十大最名贵的菜肴之一,在高级筵席中,烤全羊是不可缺少的名肴。沙雅的烤全羊是用梭梭和红柳枝烘烤而成,红柳枝的独特香味浸入羊肉中,全羊烤成后色泽黄亮,皮脆肉嫩,鲜香异常。放置餐车上,烹制者在羊头上挽系红彩绸,打成花结,羊嘴放置香菜或芹菜,餐车备有小刀,服务人员推车围绕餐桌转动,恭请客人启刀食肉。Maig oo小编建议,如果来到阿克苏沙雅县,沙雅烤全羊是一定不能错过的美味哦!
7、无酒菜
阿克苏拜城的结婚宴席
无酒菜是阿克苏当地的结婚宴席,维吾尔族人的婚宴一般不摆酒,也不放那么多的菜。按照伊斯兰教的教规,穆斯林是绝对禁酒的,因此,当地的婚宴非常朴素实惠,主人家只需好好地做一大锅手抓羊肉和手抓饭来宴酬亲友即可。主人请所有来宾净手之后,在大地毯上或在大桌旁坐成一圈,先是喝茶,吃喜糖、干果、点心、然后端上大摞的馕和大盘的抓饭,以手指攫取羊肉、抓饭,尽饱一顿便可离席,这种婚宴形式体现了主客之间不分贵贱,大家同吃同乐即可。
8、温宿土火锅
有麻辣/三鲜/微辣等口味
阿克苏特色菜是什么菜?温宿土火锅是其中之一。通常,当地的土火锅有麻辣、三鲜、微辣三种口味,只要火锅底料好,无论鱼虾、鸡肉、牛羊肉等,什么食材放进去味道都不会差。这些肉、丸子和蔬菜等材料被一层层垒起来,围成一锅,满满当当甚是好看。当然,想要味道好,还必须用小火慢炖,这样才入味。温宿土火锅以鲜嫩的羊肉搭配着各种各样的蔬菜为食材,吃起来并不腻口,汤汁更是鲜美,让人吃了还想吃。
9、沙雅缸子肉
肉嫩味鲜/无膻味
缸子肉即缩小版的清炖羊肉,将羊肉用瓷缸装起来,一个瓷缸里一块,加入胡萝卜、云嘴豆及香菜,再加上少许戈壁盐,在炉灶上用沙枣木或胡杨木烧炖而成,吃起来肉嫩味鲜无膻味,深受广大市民百姓的喜爱。随着时代的发展和进步,出现了很多能够代替瓷缸的容器,但人们还是更喜欢原来的瓷缸,其一是瓷缸保温和传热效果好,能保证缸子肉的原汁原味;其二是缸子肉所用的这种瓷缸早已成了其独特的标志,深深地刻印在了人们的记忆中,如果更换,反而会失去原来的味道。
10、拜城油鸡
骨细肉多/肉质细嫩/香味浓郁/味道鲜美
阿克苏有什么好吃的菜?拜城油鸡是其中之一。拜城油鸡主要生长在牧区,以半坡或草原放养为主,主食青草和昆虫,补饲以谷物为主,是肉蛋兼用型的特色品种,具有体态肥美、骨细肉多、肉质细嫩、香味浓郁,味道鲜美、抗病力强等特点。拜城油鸡可用于烹饪各种各样的美食,大盘鸡、拜城油鸡抓饭、辣子鸡、椒麻鸡、拜城油鸡烤鸡、拜城油鸡汤、拜城油鸡卤鸡,这些美食都颇受广大食客的青睐。
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