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【家常干锅牛杂的做法】干锅牛杂做法大全 干锅牛杂的家常做法

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导语:干锅牛杂起源于老西关地区是一道简单的家常菜,虽然样貌简单、杂乱无章,但是每种食材的卤制时间、大小厚薄、下锅时间和顺序却有着大餐般的讲究。
家常干锅牛杂的做法
【主料】牛腩、牛肚、牛肠各150克
【辅料】蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克
【调料】盐5克、味精2克、鸡精2克、豆瓣50克、卤汁500克

步骤:
1.锅上火,倒入卤汁,放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟,关火;
2.待牛腩、牛肚、牛肠凉后切块,蒜及姜切片,蒜苗切段;
3.锅上火,油烧热,放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香;
4.放入卤好的牛杂,加入上汤,调入调味料,撒上蒜苗;
5.焖入味后盛出,装入干锅里,上桌即可。

小贴士:
牛杂不要卤得太熟。
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