【沙镇呱嗒的做法】正宗的沙镇呱嗒怎么做

沙镇呱嗒的做法：
【主料】面粉500克、五花肉馅250克
【辅料】葱白末、料酒、酱油、姜末、香油少许，盐、五香粉、胡椒粉、味精、淀粉（适量）

步骤：
1.将面分成2份，其中一分和成烫面，另一份和成死面；
2.然后将两份面和在一起至表面光滑，醒发半个小时待用；
3.将五花肉馅、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油、盐、五香粉、味精、淀粉等和在一起，拌匀；
4.将和好的面揪成剂子，面板上抹上油，将剂子摊成长30厘米、宽12厘米，很薄的长条片；
5.抹上拌好的肉馅，卷起，两端捏实，然后在上面再抹上点油，稍停会擀成长条饼；
6.放入油锅（小火）煎制两面微鼓，成金黄色即成。