【焦溜豆腐丸子的做法】焦溜豆腐丸子怎么做好吃 焦溜豆腐丸子的家常做法
导语：豆腐”是中国对人类的一大贡献，它满足人们日常生活中身体所需的蛋白质的补给。“豆腐”不仅是最好的优质植物蛋白，而且物美价廉，因此老百姓餐桌上总是缺少不了它。豆腐能制作出来的菜品很多，而今天推荐的是武汉人大爱豆腐吃法之一---豆腐丸子，不过这次我们不是采用的蒸，而是准备“焦熘”。焦熘又称脆熘，这是首先将加工成形的原料挂上糊，再用旺油将主料炸至外焦里嫩，使其加热成熟，然后调制卤汁，使卤汁与原料包裹而成。
焦溜豆腐丸子的做法：
【主料】老豆腐300克、姜1大块、八角2个、桂皮1块、
【辅料】食用油10ML、盐适量、红烧酱油15ML、白糖适量、鸡精少量
步骤：
1、准备好老豆腐
2、豆腐切块，不粘锅烧热，放豆腐煎制
3、煎至两面金黄色
4、红烧酱油15ML,料酒15ML，生抽10ML,水20ML，白糖10克，盐2克，调成汁
5、炒锅烧热，下姜片，八角，桂皮炒香
6、下煎好的豆腐一起炒片刻
7、倒入调好汁水，汁水刚没过豆腐，汁水烧开后转小火煮20分钟，转大火收汁，烹入少量鸡精，炒匀即可起锅
小贴士：
1、豆腐一定选老豆腐，即北豆腐
2、豆腐煎两面金黄色，可以去掉豆腐腥味
3、豆腐要煮至20分钟左右，这样豆腐才入味
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