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虾皮的做法 干虾皮怎么做好吃

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导语:虾皮怎么做?虾皮是一种由毛虾加工制成的食材,营养丰富,有补钙补肾、理气开胃、保护心血管系统的作用,可预防动脉硬化。本次小编教会大家制作这道休闲零嘴,包括它所需要的制作时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

虾皮的做法:

【主料】毛虾若干

【辅料】盐适量

步骤:

1、将毛虾洗净备用。

2、锅中倒入锅容量的七成澄清海水,加入适量盐;煮沸后,捞掉浮于上层的泡沫,再放入洗净的毛虾;一次沸腾后即可捞出备用。

3、将煮好的毛虾沥干卤水,放在大太阳下晒干,晒是要厚薄均匀,隔一点时间要捣翻下,使其干燥均匀,手握无湿润之感。

4、晒好的虾皮,要冷却后再放入阴凉处储藏,即可完成。

Tip:

1、煮毛虾的水的多少与天气、季节和温度有关;长时间降雨天气撒盐要比寻常天气多增加一倍,夏季撒盐也要比春秋季的多。

2、毛虾个头小,煮沸两三次后晒干义城沫,所以一次煮沸后就要立即捞出。

3、辨别虾皮是否晒干的一般方法是:手握无湿的感觉,松手即能复原,撒在地上能够弹起。

4、晒干的虾皮要注意不能手抄,最好经常检查。

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