肉丸汤的家常做法肉丸汤怎么做又滑又嫩

肉丸汤是生活中非常常见的菜品，清淡鲜香，健康又美味。肉丸汤中的原材料可以有很多种，下面这篇文章会为大家介绍猪肉丸子汤的做法。猪瘦肉含有丰富的蛋白质,B族维生素及铁元素等,可用于治疗热病伤津,消渴羸瘦,燥咳等症。一起来看看吧！

用料

猪肉 250克
菠菜 50克
鸡蛋清 3个
鸡蛋黄 1个
高汤 1000毫升
色拉油适量
食用盐适量
味精适量
胡椒粉适量

做法

STEP 01: 将猪肉洗净，剁成肉蓉，放入碗内，加入色拉油、料酒和盐腌制15分钟。然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊。

STEP 02: 将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，把肉糊捏成丸状，放入汤内煮熟。

STEP 03: 另取一汤锅置于旺火上，放入高汤烧开，放入肉丸焯一下，把汤倒出另作他用。把汤锅重放高汤，加入盐、胡椒粉烧开，下入肉丸，待汤烧开，加入味精，盛入大汤碗内即可。

猪肉家常菜汤谱生鲜农产品名菜/菜谱食谱

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