猪肉丸子的家常做法 猪肉丸子用哪个部位的肉好

一、猪肉丸子的家常做法

猪肉丸子就用猪肉做的丸子，用来下火锅、打汤都是不错的选择，市场上就能买到，有条件的也可以自己在家做猪肉丸子，干净无添加，猪肉丸子的做法很简单：

1、准备原料：瘦猪肉、食盐、木薯粉、冰水。

2、准备一斤的瘦肉，放进电动绞肉机中，加适量的食盐，可以适当稍咸些，因为要用水煮熟，会把味道冲淡一些。

3、每次加1汤匙冰水去绞肉，大约加3-4次的冰水。

4、取2匙木薯粉，加2匙冰水搅拌均匀，至无干粉。

5、将木薯粉溶液分次加入肉末中，完全绞进肉末中后，再添加下一匙，直至把木薯粉溶液都打进肉末中。

6、将肉末绞成胶稠状后，倒到一个盆中，用手把肉末整把捞起，再整把用力摔进盆中，大约摔打300下。

7、手沾凉水，抓起一把肉末，用虎口挤出一个圆球状，再用汤匙挖下。

8、将肉丸放入微微冒泡快沸腾的水中，一定要控制好火力，让水保持似沸非沸的状态。

9、待肉丸子煮至浮到水面上时，就可以捞起出锅了。

二、猪肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人都会做猪肉丸子，有的人做出来的丸子又滑又嫩非常好吃，可是有的人做出来的丸子却又干又柴还有腥味，猪肉丸子要想做得又嫩又好吃，主要注意以下三个要点：

1、做猪肉丸子要选用3分肥7分瘦的肉，肥瘦相间做出来的丸子口感更好，不会干柴。

2、葱姜花椒水可以去除腥味，让猪肉丸子的口感更好，加葱姜花椒水的时候要分次放。

3、搅拌肉馅的时候要朝一个方向搅，多搅一会儿搅上劲儿，这样做出来的猪肉丸子有弹性更劲道。

三、猪肉丸子用哪个部位的肉好

做猪肉丸子的时候，要选哪部分的猪肉很多朋友可能不太了解，其实，制作猪肉丸子时，我们选择的肉最好是七分瘦三分肥，瘦肉部分一般建议选前腿肉，因为前腿肉的口感更为劲道。

除了前腿肉以外，用其它部位的瘦肉代替也是可以的，像里脊肉之类的，总的来说，猪肉丸子用什么部位的肉并没有那么重要，猪肉丸子的口感好不好，和制作方法的关系更大。