苋菜皮蛋汤是用苋菜、皮蛋制作的一道家常菜。苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜清热、皮蛋滋阴，此款菜式最适合阴虚有热的人群食用。有需要的朋友一起来学习一下皮蛋苋菜汤怎么做好吃吧！
做法
- STEP 01
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苋菜洗净，去老根，用手撕成两段（根归根放，叶归叶放），大蒜去皮拍碎。皮蛋去壳，用刀背碾碎
- STEP 02
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起锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶翻炒。加入鸡汤、皮蛋中火煮沸。煮到苋菜熟软，皮蛋鲜味飘出即可
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