鲜橙蒸蛋的做法 清香鲜橙蒸蛋怎么做

本文章由注册用户 知识杂货铺 上传提供 2023-12-12 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
清香鲜橙蒸蛋,用橙汁代替清水,和蛋液混合后,倒入橙子皮中,下锅清蒸而成。其中蒸水蛋的难度不高,只要掌握好比例和火候,就可以蒸出嫩滑无比,营养丰富的水蛋。这道以水果入菜的甜品,一上桌就清香四溢,吃起来酸甜嫩滑。下面就会为大家介绍鲜橙蒸蛋的做法。
用料
做法
STEP 01
鲜橙洗净拭干水,放在砧板上用手掌轻揉5分钟
STEP 02
将鲜橙切成两半,掏出橙肉,橙皮做成盛器
STEP 03
将橙肉放入榨汁机内打成橙汁,滤去果肉渣
STEP 04
鸡蛋打入碗内,加入1汤匙细砂糖,打散成蛋液,与橙汁混合均匀
STEP 05
分别将蛋液倒入两只橙皮中,倒至八分满便可
STEP 06
将橙皮蛋液放入盘中,盖上一层保鲜膜待用
STEP 07
烧开锅内的水,放入橙皮蛋液,加盖以中火隔水清蒸10分钟
STEP 08
取出蒸好的鲜橙蒸蛋,撕去保鲜膜,即可上桌
小贴士

建议购买上等橙子,色泽鲜艳,果肉清甜,个头较大,果皮较厚,而且清蒸后果皮不易变形

为了防止蒸蛋过老,期间可轻敲橙皮边缘,观察蒸蛋是否凝固,如果蒸蛋表层凝固,且无晃动感,代表蒸蛋已熟

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