冬笋具有开胃健脾、减肥瘦身、排肠通便的作用，排骨具有滋阴健脾、补中益气、强健筋骨的功效。以排骨、冬笋为主材，的冬笋排骨汤是一道冬季滋补佳品，这道汤还加入了口蘑，是一款营养丰富、口感鲜美的汤品。很肚朋友想知道冬笋排骨汤怎么炖最好喝，那么下面就会为大家介绍。
做法
- STEP 01
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排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可
- STEP 02
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冬笋去外皮后，切块加盐，在沸水里煮5分钟去除涩味
- STEP 03
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口蘑洗净，切片用水快速焯一下；生姜洗净切片；香葱洗净切段
- STEP 04
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所有食材倒入炖锅中，加入适量热水，放姜片、料酒口
- STEP 05
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中火煮开，转小火炖30分钟，关火即可
- STEP 06
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汤快要煲好的时候，再加盐、香葱
小贴士
煲汤煮沸后一定要转小火，汤一直保持大滚大沸，不仅会破坏肉的蛋白质，还会使得汤头浑浊
水要一次性放足够最好，中途加水会使肉类遇冷收缩，蛋白质就不容易溶解，而且汤会自带一股白开水的寡淡味道
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