【包子的做法】各种包子馅的做法大全 美味健康从早餐开始

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包子是中国人日常生活中十分常见的食物之一，起源于四川，

有着悠久的历史，是一种古老的传统面食。

包子是由面粉发酵，再揉成面团，擀成厚度适中的面皮，包裹不同的馅心制作而成的。

有中包、大包、小笼包之分。包子的馅料也是很丰富的，用肉类、海鲜、蔬菜、粉条等食材做成。

包子也可以做成像小猪奶皇包、流沙包、豆沙包等好吃的面点。

不同地区的包子有不同的做法，如：菊花包法、麦穗包法、月牙包法等等。

本期小编为大家分享包子的各种做法菜谱与花式面点，喜欢吃包子的小伙伴要注意看咯！

╣ 包子的家常做法 ╠

╣ 包子的花样面点 ╠

—包子皮的做法与窍门—

①直接发酵法

将需要的所有包子皮材料，依次混合揉成面团，再进行发酵制作。

②老面发酵法

是利用自然中附着于果实、小麦粉、马铃薯、苹果等不同食物上的天然野生酵母菌，将食物稍作处理并与面粉混合，加水后密封置于有些许温度的地方，夏季放置一般四个小时左右，冬季大概一个晚上，即可形成面种（又称老面或面肥）。然后用其再制作包子皮。这种方法制作的包子皮，带着所用食物的一些香气，美味健康。

—包子的包法—

①菊花包法

包子皮放于左手掌心并托住，再将馅料放在中间，左手食指往前推，右手的大拇指和食指沿着面片的周边顺势捏褶，左手的大拇指把肉馅往下压，右手的食指在捏褶的时候稍微上提。捏褶的过程中，右手的大拇指不能放开第一个褶。捏褶的时候，右手的食指匀速的沿着包子外周前进，每次捏褶的宽度要均匀，用力要均匀，最后收褶时，要将最后一个褶与第一个褶捏合，再顺着顶部褶的结合处稍做整理，即可完成。

②麦穗包法

包子皮放于左手掌心并托住，再放馅料压实；双手稍稍向里收紧，右手拇指与食指放在靠近身体一端，同时向里用力捏紧，完成中间的褶。然后将右手食指放在中间褶的右边，向里收紧，完成右边第一褶；再将右手拇指放在中间褶的左边，向里收紧，完成左边第一褶；依次重复，直至包子末端，将其捏牢，即可完成。

②月牙包法

包子皮放于左手掌心并托住，稍微靠往手指方向，将馅置于面皮中间并压实。用大拇指将水饺皮对折，大拇指用力，将圆形的面皮折成半圆形。其余四指托住水饺；从右手边开始捏水饺皮，一点一点往左边赶。右手食指一边捏褶一边捏至拇指，将另一面直接捏平，即可完成。

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