冬瓜猪骨汤就是非常经典的夏季解暑汤,清香鲜甜,滋补还不上火,夏天喝它再合适不过了。值得一提的是,夏天煲冬瓜汤,不建议去皮,冬瓜带着皮一起煲汤,这样清热解暑的效果才最佳。虽然进补很多人都会选择煲鸡汤喝,但是夏天气候炎热,鸡汤虽然滋补,但热气大,容易上火,喝冬瓜生地骨头汤比喝鸡汤强多了,清热解暑,滋补养人还不上火,老少皆宜。
食材:
猪骨适量、冬瓜适量、生地适量、扁豆适量、盐少许。
步骤:
1、生地洗净装盘待用、干扁豆先干炒一下待用,用来煲汤的扁豆是老扁豆,口感比较粉,不容易煮熟,所以要炒一下。
2、冬瓜清洗干净,带皮切厚块待用,冬瓜带皮煲汤解暑效果更佳。
3、准备一个煲汤的砂锅,将猪骨、冬瓜、生地、扁豆一同放入砂锅内,加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味,拌匀即可。
1、煲汤用的干扁豆比较不容易煮熟,所以我们可以先干炒一下,这样煲汤的时候更容易煮软烂。
2、夏天煲冬瓜汤,不建议去皮,带着皮一起切厚块煲汤,这样煲出来的汤清热解暑效果更佳。
3、煲这种老火靓汤的盐一定要最后起锅前才放,盐放早了会影响整个汤头的鲜甜口感。
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到利尿消肿而不伤正气的作用。还有冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。而且冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食男女老幼咸宜。中医认为,生地性凉,味甘,入心、肝、肾经,既能凉血,又能滋阴,具清热滋阴、凉血止血、生津止渴的功效。
1、热性体质者慎食
生地排骨炖冬瓜有温热的性质,人体的阴阳气血平衡是关键,热性体质的人应避免食用,以免导致体内热量过多,造成体内气血失调。
2、痰多者慎食
生地冬瓜煲排骨的温热性质使它可以温和润泽肺部,但痰多的人应避免食用,以免加重痰火,引起肺部感染。
3、腹泻患者慎食
生地冬瓜煲排骨汤有温中止泻的功效,但腹泻患者应避免食用,以免加重腹泻,造成体内水分损失过多,影响身体健康。