生地冬瓜煲排骨

生地冬瓜煲排骨介绍

冬瓜猪骨汤就是非常经典的夏季解暑汤，清香鲜甜，滋补还不上火，夏天喝它再合适不过了。值得一提的是，夏天煲冬瓜汤，不建议去皮，冬瓜带着皮一起煲汤，这样清热解暑的效果才最佳。虽然进补很多人都会选择煲鸡汤喝，但是夏天气候炎热，鸡汤虽然滋补，但热气大，容易上火，喝冬瓜生地骨头汤比喝鸡汤强多了，清热解暑，滋补养人还不上火，老少皆宜。

生地冬瓜煲排骨的做法

食材：

猪骨适量、冬瓜适量、生地适量、扁豆适量、盐少许。

步骤：

1、生地洗净装盘待用、干扁豆先干炒一下待用，用来煲汤的扁豆是老扁豆，口感比较粉，不容易煮熟，所以要炒一下。

2、冬瓜清洗干净，带皮切厚块待用，冬瓜带皮煲汤解暑效果更佳。

3、准备一个煲汤的砂锅，将猪骨、冬瓜、生地、扁豆一同放入砂锅内，加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐调味，拌匀即可。

生地冬瓜煲排骨做法窍门

1、煲汤用的干扁豆比较不容易煮熟，所以我们可以先干炒一下，这样煲汤的时候更容易煮软烂。

2、夏天煲冬瓜汤，不建议去皮，带着皮一起切厚块煲汤，这样煲出来的汤清热解暑效果更佳。

3、煲这种老火靓汤的盐一定要最后起锅前才放，盐放早了会影响整个汤头的鲜甜口感。

生地冬瓜煲排骨汤的功效

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到利尿消肿而不伤正气的作用。还有冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。而且冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食男女老幼咸宜。中医认为，生地性凉，味甘，入心、肝、肾经，既能凉血，又能滋阴，具清热滋阴、凉血止血、生津止渴的功效。

生地冬瓜煲排骨汤食用须知

1、热性体质者慎食

生地排骨炖冬瓜有温热的性质，人体的阴阳气血平衡是关键，热性体质的人应避免食用，以免导致体内热量过多，造成体内气血失调。

2、痰多者慎食

生地冬瓜煲排骨的温热性质使它可以温和润泽肺部，但痰多的人应避免食用，以免加重痰火，引起肺部感染。

3、腹泻患者慎食

生地冬瓜煲排骨汤有温中止泻的功效，但腹泻患者应避免食用，以免加重腹泻，造成体内水分损失过多，影响身体健康。