抱子甘蓝

抱子甘蓝生长与分布

抱子甘蓝原产地中海沿岸，欧美各国广泛种植，中国各大城市偶有栽培。

抱子甘蓝形态及特征

抱子甘蓝二年生草本，被粉霜。茎粗壮，直立，高0.5-1米，茎的全部叶腋有大的柔软叶芽，直径2-3厘米。二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。

总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形，长5-7毫米；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，长13-15毫米，脉纹显明，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，长6-9厘米，宽4-5毫米，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形，长6-10毫米；果梗粗，直立开展，长2.5-3.5厘米。种子球形，直径1.5-2毫米，棕色。花期4月，果期5月。

抱子甘蓝生活习性

抱子甘蓝喜冷凉气候，耐寒性强，适宜的生长温度为12-20℃。小叶球形成期最适温为白天15-22℃，夜间9-10℃，以昼夜温差10-15℃的季节或地区生长最好。对土壤适应性广，但以土质肥沃、富含腐殖质、保水保肥的中性和微酸性壤土为宜。

抱子甘蓝栽培方法

1、整地定植

定植大田应早耕、深耕、晒白、施足基肥。中等肥力土壤，每亩施腐熟有机肥5000千克、蔬菜专用复合肥25千克，禁止使用未经国家和省级农业部门登记的化学或生物肥料、硝态氮肥、城市垃圾、污泥、工业废渣作基肥。开沟筑畦宽90厘米，沟宽30厘米、深25厘米，每15米开1条腰沟，四周开围沟，沟宽25厘米、深35厘米，平整畦面。每畦种2行，株距45厘米，每亩栽2000株。

2、肥水管理

定植后及时浇搭根水，缓苗后及时灌水，促进植株生长，以后土壤缺水及时补水，使土壤含水量保持在70%-80%。抱子甘蓝生长期长，除施足基肥外，还需追肥4次。定植后4-5天浇活棵肥，每亩浇施尿素5-10千克；20天后再施1次发棵肥，每亩结合浇水追施尿素10千克加复合肥10千克，促进植株营养生长，使其在进入结球期前外叶达40片左右；芽球开始膨大期第3次追肥，结合浇水每亩穴施三元复合肥15千克；芽球初次采收时第4次追肥，结合浇水每亩穴施三元复合肥15千克。抱子甘蓝全生育期每亩追施氮肥50千克、磷肥20千克、钾肥25千克。

3、中耕除草

由于抱子甘蓝主根不发达且分布土层较浅，需根际培土。定植后需多次浇水，畦面易板结，应结合除草、松土、根际培土中耕3-4次，疏松畦面，促进发棵和根系生长，防止植株倒伏影响芽球的形成和膨大。

4、整形修剪

当抱子甘蓝茎秆中部产生小芽球时，即可摘除下部老叶，以利于田间通风透光，促进芽球发育，也便于采收芽球。同时适时摘去顶心，抑制植株向上生长，减少养分消耗，有利于芽球生长。

5、采收整理

当芽球抱合紧实，芽球蜡质发亮时即可采收。早熟品种在定植后90-100天开始采收，中熟品种在定植后105-115天开始采收。抱子甘蓝采收期较长，上海地区一般从12月开始采收，若肥水得当，冬季采取一定保温措施可连续采收到翌年2月底。在气温较高季节，基部叶球常包心不紧易松散，此时可适当提前采收。采收时用小刀从芽球基部横切，去掉芽球外叶即可。可自下而上进行多次采收，每株可采收芽球40个左右。直径2-4厘米的芽球品质较好，要求芽球无病虫害，无腐烂变质，无焦叶，切口平整，符合GB2762和GB2763的规定。

抱子甘蓝病害防治

病虫害防治遵循农业预防为基础、物理防治为辅、生物防治为主、科学合理进行化学防治的原则。播种前进行种子、苗床消毒，合理安排轮作，田间及时除草、打老叶，做好通风工作。

1、病害

抱子甘蓝主要病害有立枯病、霜霉病、黑腐病。

立枯病：发生于苗期，植株染病后，数天内即可见萎蔫、干枯，直至枯死；该病菌萌发需98%以上的相对湿度，因而苗期不能积水；发病初期拔除病株后用75%百菌清喷洒。

霜霉病：一般在阴雨天气、通风不良、连作地易发病，应做好田间管理，发病后用25%甲霜灵喷雾。

黑腐病：为细菌性病害，发病初期应及时拔除病株，并用72%农用硫酸链霉素或60%琥乙膦铝防治。要轮流用药，隔10天用1次，连用2-5次。

2、虫害

主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等，要及时检查及防治，可用快灵、吡虫啉喷洒。

利用银色防虫网、黄色粘板及频振式杀虫灯等物理方法驱除诱杀蚜虫、小菜蛾、夜蛾成虫。生物防治可用生物农药BT乳剂防治小菜蛾和菜青虫，释放寄生蜂或应用性诱剂诱杀小菜蛾、甘蓝夜蛾。化学农药的使用应符合GB4285和GB8321的规定。使用吡虫啉、阿克泰、啶虫脒、阿维菌素、安打、锐劲特、除尽、菜喜等杀虫剂防治蚜虫、小菜蛾、甘蓝夜蛾和菜青虫等虫害。农药使用过程中应注意剂型、剂量和安全间隔期，防治同种病虫害应交替使用不同药剂。

抱子甘蓝价值及其他

抱子甘蓝蛋白质含量是结球叶菜中最高的，含硫配糖体，硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂，能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。

抱子甘蓝含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力，降低疾病感染的几率。

抱子甘蓝含有丰富的矿物质，如锌、钾、钙、磷、镁、锰等，有助于促进细胞分裂、修补、再生。且膳食纤维丰富，有助于排便，降低胆固醇，预防心血管疾病风险，甚至能防止第二型糖尿病。

抱子甘蓝怎么做好吃

1、烤着吃

很多人应该还不知道抱子甘蓝可以烤着吃吧。我们可以将买回来的抱子甘蓝洗干净后切成合适的大小，然后涂抹上橄榄油以及泰式风味综合香料、夏威夷红盐和全能香料，放入到烤箱里面烤一下就可以吃了。如果不喜欢这种口感的，可以按照自己的喜好加入其他的烧烤香料，味道也是很不错的。

2、炒着吃

所有的蔬菜基本都是可以炒着吃的，抱子甘蓝也不例外。将处理好的抱子甘蓝像我们平时炒蔬菜那样放入油锅中翻炒几下，简单的加入一些食盐、鸡精、胡椒粉就可以了。当然，如果觉得单独炒着吃太单调的话，也可以加入一些其他的配菜，例如培根、猪肉等。

3、凉拌

抱子甘蓝是可以凉拌着吃的，我们可以将其作为一道凉拌菜或者综合蔬果沙拉，营养都是非常丰富的。无论哪一种，我们首先是需要将抱子甘蓝对切成小块，然后放入盐开水中焯一下，这样可以去除掉抱子甘蓝的苦涩味，而且不会影响它的口感。其他的我们可以根据自己的口感，加入一些自己喜欢吃的蔬菜或者水果，调入调味料就可以了。

4、香煎

抱子甘蓝还有一种吃法就是香煎。现在大家的生活水平越来越高，曾经被认为是比较高档的煎牛排如今我们自己在家就可以做了。大家在做香煎牛排的时候，可以加入一些抱子甘蓝进去，不仅可以看起来赏心悦目，而且营养也更加均衡。