狗脑煲

狗脑煲怎么做

1、挑选一只新鲜而健康的狗脑，彻底清洗干净。

2、将狗脑放入炖锅中，加入适量的清水，再加入切片的生姜和适量的天麻等中药材料。

3、将锅置于火上，用中小火慢慢煮熟。

4、煮熟后，加入适量的盐和调料，即可食用。

狗脑煲的功效与作用

脑的各部，化学组成并不一致，含率颇不相等。灰白质含水分78.7%，蛋白质1.70%，灰分1.51%；白质的含量相应为70.7%，1.82%，2.69%。两者均含有脂类，不等量的氯、磷、钠、钙、镁、钾、铁等。脑桥含水分70.11%，固形物29.89%，其中蛋白质占30.79%，类脂62.96%。类脂中含磷脂29.97%，硫脂8.47%。脑桥还含蛋白质硫和蛋白质磷。

狗脑煲的食用禁忌

1、患有高血压、动脉硬化、心脏病、中风后遗症等疾病的人群不宜吃狗肉。因为狗肉热性大，这类人群吃狗肉之后很容易导致血压升高，甚至出现脑血管破裂的现象。

2、含有甲状腺功能亢进、胃炎、溃疡病、肺结核、痢疾、支气管扩张等疾病的人也不适宜食用狗肉。因为狗肉属于温热食物和发物，这类人群食用后会导致病情加重。