虫草鸭

基本介绍

冬虫夏草补肾益肾，壮肾阳，益精气，止咳化痰，用于久咳虚喘，咳血，阳痿遗精，多汗盗汗，腰腹酸痛，安神养心，促进睡眠，病后虚弱，强身健体功效。

冬天这个季节，用虫草炖汤，是非常好的，搭配不同肉炖，有不同的功效。常用于鸭，鸡，羊，鸽子炖。其中煲汤最多的就是搭配鸭子一起炖，鸭子具有补血，养胃生津，补虚劳，止咳，滋五脏之阴，清虚劳之热，清热健脾等功效，有很好的滋补效果，可以补五脏之阴和虚劳之热。

冬虫夏草炖鸭放多少根虫草

选用高海拔的冬虫夏草，来服用，精选三级虫草一克4根的规格。

具体放多少根虫草：一般一个人的分量，按3根，两个人就是六根，具体分量，看人数来放。视个人身体状况，虫草每天服用量0.5～5克即可，炖汤时所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”。

冬虫夏草炖鸭的做法

第一种做法：冬虫夏草炖老雄鸭

准备原料：冬虫夏草10克，老雄鸭1只，料酒、生姜、葱白、胡椒粉各适量。

冬虫夏草炖鸭步骤

1、将鸭宰杀，去净毛和肉脏，清洗干净，剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；

2、冬虫夏草用温水洗净，生姜、葱切好待用；

3、将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭头内；

4、在炖盅里加入清汤、食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，约3小时，取出后去掉棉纸，拣去生姜、葱白即成；

【药膳功效】：益精髓，补胃肾。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸软、久虚不复等。

第二种做法：冬虫夏草炖老鸭

准备原料：虫草5 克、老鸭半只、姜1块、大葱一根、料酒适量

冬虫夏草炖老鸭步骤

1、虫草用清水洗净泥沙，备用；

2、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味；

3、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净；

4、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草；

5、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可；

【药膳功效】：补肾益精，还可以起到益肺平喘以及补虚抗衰的作用，对于阳痿遗精的男性，还有月经不调的女性，都有显著的疗效。健康老年人食用的话也对身体有帮助，可以消除疲劳和改善精力，并且还能延年益寿。

第三种做法：虫草老鸭汤

准备原料：老鸭1只、虫草6根、红枣2颗、老姜1大块、黄酒适量、白糖少许、盐少许、食用油少许

虫草老鸭汤的做法步骤

1、鸭子洗净剁块备用；

2、鸭子放入锅中加入适量清水，倒入适量黄酒焯去血水。焯好的鸭子用温水洗净；

3、热锅冷油生姜拍扁放入爆香；

4、倒入鸭肉煸炒片刻，倒入黄酒炒至出香味即可（炖汤不用炒很久，炒至有香味即可）；

5、鸭子倒入砂锅中倒入适量热水，撇去浮油；

6、倒入少许白糖加入少许黄酒，大火煮沸转文火慢炖；

7、鸭子炖至1小时左右放入红枣和虫草，盖上盖子再炖；

8、炖至鸭肉软烂加入盐调味即可；

9、一碗鸭汤清火

虫草炖鸭烹饪技巧，三个点需要掌握：

1、如果鸭腿比较肥，可以在焯水之前把较肥的地方切除，这样炖出来的汤就没有那么油腻了；

2、焯水时放入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果；

3、盐的份量可根据自己口味来调节。

高海拔冬虫夏草食用须知

高海拔冬虫夏草适宜人群：呼吸困难、肺纤维化、血管硬化、各类肝病、各类肾病、心衰、阳痿、阴冷、肤干、脏躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、脉管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老体弱多病，产后体虚者和亚健康状态者是一种难得而有益的营养补充食品。

高海拔冬虫夏草不适宜人群：风湿性关节炎患者应减量服用，儿童，孕妇怀孕第三个月起就不能吃虫草、感冒发烧、脑出血人群不宜吃，有实火或邪胜者不宜用。

高海拔冬虫夏草性温味甘，入肺、肾二经，具有补虚损、益精气、止咳化痰的功效，而且虫草自气候寒冷的高原地域，耐寒性强的食物都具一定的滋补作用，且又不像猪、牛、羊等禽畜类那样肥腻，因而十分适宜南方冬日进补调理之用，而水鸭富含蛋白质、各种维生素和矿物质，且几乎无肥肉和少脂肪，鲜美可口。中医还认为它是水中之禽，入汤尤能滋补养阴，方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳，因此虫草炖水鸭有益气养阴，具补虚损、益肺补肾之功。

吃虫草的时候，一定要注意辨别，假虫草，低海拔的虫草无功效，有一定的低毒，浪费金钱是小事，造成身体伤害是大事。

服用高海拔冬虫夏草的好处：健康，功效大，功效大，零污染。一根高海拔的虫草，就相当于低海拔的三根虫草营养。并且低海拔的虫草，不仅功效低，有超高的重金属，质量不好的虫草服用对身体有害。我国医学承认的有入药价值的有两大产地：那曲虫草之最，青海虫草次之。那曲虫草是公认的“世界之草”。大家在食用虫草的时候，一定要选用高海拔的冬虫夏草来服用，正宗的高海拔的虫草，都有独特的特征，如那曲冬虫夏草，草头有明显的黄黑的渐变颜色，眼睛棕红色，虫体纹路有三密一疏的形态，虫身八对足明显，尤其是中间的四对特别突出。如果草头无渐变颜色，对足不清晰的这种，一定是假虫草（亚香棒虫草）冒充，这是一种有毒的虫草，不能食用的，大家要小心辨别，别把假虫草当成那曲冬虫夏草来服用。想了解西藏那曲产地的正宗冬虫夏草，吃法，功效，产地价格等，可以百度搜（挖草藏民卓玛家），找到易桑，易桑是那曲比如县本地藏民，自小跟随父辈一起上山挖虫草补贴家用，对高海拔的那曲虫草非常的熟知，希望可以用自己对虫草的了解，帮到更多有需要帮助的百姓朋友。