灵芝白芷丸

灵芝白芷丸菜品介绍

灵芝白芷丸是由从厨二十几年的中国特一级高级技师陈东先生运用遂宁本地独特的优质药材制成，真正实现医食同源，医养一体的地方特色菜肴，本菜对身体的食疗价值非常高。

如：白芷具有祛病除湿，排脓生肌，活血止痛，两种独特的食材再加上成年老鸡的汤在低温慢火中煨熟的由鱼、虾肉等做成的丸子可为是人间至味，百吃不厌。

灵芝白芷丸的做法

材料：跑山鸡、草鱼、水晶虾、白芷、马蹄、灵芝、土猪肥肉、花雕酒、盐、鸡粉、姜、葱等。

做法：

1、跑山鸡宰杀洗净，取出鸡胸肉备用。

2、将鸡胸肉、鱼肉、猪肉打碎，加入虾肉粒、白芷末、马蹄粒拌匀。

3、将其他调料和肉泥拌匀，挤出小肉丸备用。

4、取出鸡胸肉的鸡，加水和灵芝蒸五小时。

5、锅内加入清水，烧至80度放入丸子，低温慢煮至五成熟，取出。

6、五成熟丸子放入灵芝鸡汤中蒸至20分钟后即成。