红酒烩鸡

菜品特色

红酒香浓郁，咸鲜醇厚，略有回甜。

制作方法

鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。

另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入前面的锅中，加调料，中火煮15—20分钟。

加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。

捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可。

食用价值

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。

蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。