黄焖九嶷山兔
#地方菜# 0 0
黄焖九嶷山兔是湖南永州名菜,也是天下名山九嶷山的一道享有盛名的菜肴。九嶷山兔头型清秀、被毛短而密,白毛、灰毛居多、四肢强壮、后向躯发达、背腰宽平、劲短而粗、有肉垂、臂部较圆、股肉丰满、腹部紧凑有弹性、抗逆性强、适应性广。制作而成的黄焖九嶷山兔肉色泽金黄诱人,肉嫩味纯,肉质紧实饱满,不油腻,口感细腻嫩滑,丝丝入微,吃完之后唇齿留香,可以说是色香味俱全。
详细介绍 PROFILE +

黄焖九嶷山兔介绍

黄焖九嶷山兔是以九嶷山兔肉为主料,腌渍后加高汤调味焖制而成的畜肉类热菜。

九嶷山兔是湖南唯一的地方家兔品种,因产于驰名中外的九嶷山而得名,是在九嶷山区特定生态环境下经过长期的自然选择和人工选育而形成的地方兔种,九嶷山兔耐寒、耐热,抗病能力强,肉质细嫩,肉味鲜美,兔肉蛋白质含量达92%以上,其氨基酸组成齐全,含有人体必需的8种氨基酸,是高蛋白质、高赖氨酸、高动物钙、高维生素、低脂肪、低胆固醇的优质肉食。国家畜禽遗传资源委员会办公室现认定“九嶷山兔”为国家“遗传资源”,标志着“九嶷山兔”成为国家级保护优质兔种。

黄焖九嶷山兔,色泽金黄,肉质香浓酥烂,汤汁鲜浓,味美爽口,成为热情招待贵客的精品佳肴。

黄焖九嶷山兔怎么做好吃

食材:

主料:九嶷山兔1/4只、香菇5朵、青笋2根

辅料:红椒1只、葱、姜

调料:花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、肉汤(没有用白水)、香油

做法:

1、将去皮去内脏的兔肉洗净,斩成4厘米见方的块,香菇切块,青笋切条;

2、兔肉飞水洗净;

3、炒锅下油烧热,放入兔肉煸炒一下;

4、加酱油、盐、葱、姜、花椒,再加肉汤、料酒、冰糖、盐,烧沸去浮沫;

5、倒入炖锅内,转小火,煨至八成烂时,放入香菇、青笋烧入味,拣去葱姜不用;

6、放入红椒烧断生,收浓汤汁,加鸡精、香油调味装盘。

本百科词条由网站注册用户【 温暖·生活家 】编辑上传提供,当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为,网站不完全保证内容信息的准确性、真实性,也不代表本站立场。 版权声明 反馈 我要认领
词条所在榜单
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论
相关知识文章
永州市十大名菜排名 湖南永州十大特色名菜推荐
永州位于湖南省南部,潇、湘二水汇合处,雅称"潇湘"。有人说它是湖南的“南大门”,也有人说它是一座神奇的城市,这里要山有山,更是有着数不尽的美...
MAIGOO原创 永州市 特色名菜 湖南省
6373
永州最受欢迎的十大特色名吃 湖南永州10大美食小吃推荐
永州雅称“潇湘”,湖南省辖地级市,是国务院批复确定的国家历史文化名城,去永州旅游除了观赏自然和人文风光,还要品尝当地美食,那么永州有哪些好吃...
MAIGOO原创 永州市 亚洲 湖南省
2881
济南十大名菜 济南经典名菜 济南特色菜
济南菜是鲁菜四大地方菜系之一,也是鲁菜最重要的代表菜。如济南经典名菜宫保鸡丁、九转大肠就是鲁菜最著名的名菜之一, 那么去济南旅游,有什么必吃...
洛阳十大名菜 洛阳特色菜有哪些 洛阳经典名菜盘点
洛阳,是十三朝古都,有着5000多年历史,悠久的历史产生了很多特色美食,其饮食风格属于豫菜,一提到洛阳特色菜,首先想到的就是洛阳水席,可谓闻...
MAIGOO原创 洛阳美食 洛阳市 特色名菜
1.7万+
辽宁十大名菜 辽宁最有名的菜有哪些 辽菜十大代表菜
辽菜,即辽宁菜,是由宫廷菜、王(官)府菜、市井菜、民间菜组成,以咸鲜为主,甜为配,酸为辅,口味偏浓。那么,辽菜有哪些代表菜呢?MAIGOO小...
MAIGOO原创 特色名菜 辽宁省 辽宁美食
4.1万+
沈阳十大名菜有哪些 沈阳好吃的特色菜 沈阳必吃菜品推荐
沈阳饮食属于辽菜,也属于东北菜系列,而一提到沈阳名菜,我们就会想到白菜猪肉炖粉条、锅包肉等等,那么,沈阳名菜有哪些呢?Maigoo美食小编为...
MAIGOO原创 沈阳美食 沈阳市 特色名菜
1.3万+
合肥十大名菜 合肥有哪些特色菜 合肥经典名菜排名
合肥菜又称庐州菜,是徽菜的五大代表菜之一。那么,合肥有哪些特色菜?合肥名菜有哪些呢?本文为你整理了合肥十大名菜,包括李鸿章大杂烩、曹操鸡、包...
贵州十大名菜 贵州最出名的黔菜有哪些 贵州经典名菜你吃过几道?
贵州菜又称黔菜,以酸辣为主,贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。到过贵州的朋友,想必都吃过贵州最出名的菜“酸汤鱼”,贵州酸汤鱼可谓风靡全...
MAIGOO原创 贵州美食 贵州省 特色名菜
4.8万+
重庆十大名菜 重庆最有名的渝菜代表菜 重庆十大江湖菜
重庆菜即渝菜,作为四大传统菜系之一川菜的分支,重庆地区创造的老川菜和新改良的江湖菜等,自成一体系,又被称为重庆江湖菜,具有麻、辣、酸、香的特...
MAIGOO原创 江湖菜 重庆市 重庆美食
4.2万+
黄山十大名菜 黄山经典名菜排行榜 黄山特色菜有哪些
黄山市,古称徽州,是中国八大菜系徽菜的发源地之一,是安徽徽州山区的地方风味菜的代表,那么,黄山特色菜有哪些呢?黄山名菜有哪些呢?MAIGOO...
连云港十大名菜 连云港特色菜有哪些 连云港经典名菜都吃过吗
连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主,汇合了淮扬菜、鲁菜、海派菜的特色,在这里一年四季都有海鲜名菜,让你百吃不厌,那么连云港有名的菜有哪些呢?MAI...
梅州客家十大名菜 梅州客家名菜有哪些 你吃过几道经典菜?
梅州菜指梅州地区的客家菜肴,属于客家菜,也是东江菜梅州地方菜系,是客家菜的五大派系之一,同属于粤菜,那么,梅州客家名菜有哪些?梅州有哪些特色...
惠州十大名菜 惠州经典特色名菜有哪些 惠州东江菜你都吃过没
惠州的饮食文化历史悠久,惠州菜属东江菜系(客家菜),是广东粤菜系三大分支之一,更是惠州民俗风情的集中体现。 那么,惠州名菜有哪些呢?MAIG...
MAIGOO原创 惠州美食 惠州市 特色名菜
1.2万+
郑州十大名菜 郑州特色菜有哪些 郑州经典名菜盘点
每个地方都是自己的饮食特色,中国版图可以说是完完全全的美食版图,而郑州饮食风格属于渝菜,那么郑州名菜有哪些呢?MAIGOO小编为你整理了郑州...
MAIGOO原创 郑州美食 郑州市 特色名菜
1.3万+
衢州十大名菜 浙江衢州十大特色菜 衢州菜你吃过几道?
衢州菜是衢州地区独特的美食,口味和浙江其他地区有很多不同,主要以香辣咸鲜为主,烹调讲究鲜嫩软滑,有“小四川”美誉。那么,衢州名菜有哪些?MA...
MAIGOO原创 衢州美食 衢州市 特色名菜
4.5万+
云南十大名菜 云南最有名的特色菜有哪些 滇菜十大代表名菜
云南菜即滇菜,是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系,以擅长烹制山珍、淡水鱼和蔬菜见长,云南是“真菌王国”,其中野生菌火锅在云南很出...
MAIGOO原创 云南美食 云南省 特色名菜
6.5万+
山东十大名菜 山东最有名的菜 鲁菜代表菜有哪些
中国八大菜系之一、影响力最大、历史最悠久的鲁菜就诞生在山东省,那么山东名菜有哪些?山东有什么特色菜?MAIGOO小编为你整理了山东十大名菜,...
MAIGOO原创 山东美食 山东省 特色名菜
7.2万+
石家庄十大名菜 石家庄特色菜有哪些 不可不尝的石家庄代表菜
石家庄地方风味菜口味以咸为主,属于冀菜冀中南平原菜的分支流派,擅长爆、炸、炒,注重色、香、味、形,石家庄地区流传下来许多传统名菜,那么,石家...
盐城十大名菜 盐城地方名菜有哪些 你吃过几道盐城特色菜
盐城是“鱼米之乡”,因东临黄海,这里海产河产丰富,各种海产丰富了百姓们的餐桌,制作的佳肴更是鲜香至极,是以苏菜的淮扬菜为主,那么盐城名菜有哪...
MAIGOO原创 盐城美食 盐城市 特色名菜
1.4万+
徐州十大名菜 徐州特色菜有哪些 去彭城这些经典名菜不可不尝
徐州名菜有哪些?徐州有什么特色菜呢?徐州菜是徐海菜一部分,属于苏菜系,有近4300年历史,徐州传统名菜羊方藏鱼更是被称为中国古典第一名菜,本...
温暖·生活家
注册用户-玺子哥的酒窝的个人账号
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
精华推荐