香菇肉丝汤的做法

1、把香菇柄剪去，洗净，切成薄片；小葱择洗干净，葱白、葱叶分开切碎；姜洗净，切丝；猪瘦肉丝加蛋清、淀粉，抓拌一下。

2、炒锅放旺火上，锅热添油，油热放入葱白、姜，炸出香味，把生抽酱油沿锅内壁倒入（半勺的量），加水，放入香菇，旺火煮开后，倒入肉丝，把肉丝划散，不要粘在一起，煮至肉丝变色，加盐调好味即可关火，盛出，撒上小葱叶即可。

肉丝香菇汤怎么做好吃

食材：

香菇5个，瘦肉适量，生姜一小块，葱一根，盐适量。

步骤：

1、准备好全部食材香菇可以有新鲜的香菇，但是我用的是干香菇，直到泡软之后捞出来挤干水分，就可以操作了。

2、锅中添加适量的水，然后将浸泡好的香菇放入水中焯熟，时间不需要太长，大约一分钟即可捞出来，沥干水分。

3、焯好的香菇切成片装入盘中备用。

4、猪肉切成猪肉末备用，锅中添加少许的食用油烧热，然后放入猪肉末快速煸炒，直到肉末炒白炒散。

5、再加入切好的香菇片。

6、加入生姜片继续翻炒30秒钟。

7、加入一大碗清水炖煮三分钟。

8、水烧开之后添加一勺盐，搅拌均匀，然后就可以关火出锅了撒上适量的葱花点缀一下鲜美好喝的香菇瘦肉汤就做好了。

香菇肉丝汤的做法窍门

1、香菇可以用新鲜的，香菇也可以用干香菇，干香菇需要提前在清水中浸泡，直到完全泡发就可以食用了。

2、这道汤鲜美清淡，不需要格外添加其他调味料，添加盐调味即可。

3、添加姜片能够去除猪肉的一些肉腥味道。

4、猪肉最好选择纯瘦的猪里脊肉，可以自己剁成肉末也可以直接买来卤肉馅。

5、这道汤简单快手，不需要炖煮太长的时间，不像其他的营养汤需要煲很长的时间，特别适合没有时间的上班族。

香菇肉丝汤的营养价值

香菇肉丝汤的主要原料是瘦肉和香菇，二者都是营养丰富的食材。瘦肉富含蛋白质、铁、锌、钾等营养元素，有助于增强体力、提高免疫力；香菇则富含蛋白质、维生素B1、B2、B3、B5、C、D、E等营养成分。

香菇肉丝汤的功效

1、补充能量：香菇和瘦肉都含有较多的蛋白质，适量食用，可以补充体力。同时，香菇中含有多种维生素、氨基酸、矿物质及微量元素等成分，还含有香菇多糖成分，适量进食可为机体补充一定营养成分，有益于身体健康。

2、增进食欲：香菇与瘦肉混合，可利用香菇较独特、清香的气味，使菜品更加美味，进而达到增进食欲的目的。

3、促进消化：香菇中含有较丰富的膳食纤维成分，而瘦肉中含有一定量的脂肪，适量食用香菇瘦肉，可以在一定程度上促进胃肠道蠕动、润滑肠道，促进肠道内代谢废物排出，促进消化，维持肠道正常功能。