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辽宁特产 辽宁小吃 著名辽宁菜 辽宁最全美食攻略指南

本文章由 MAIGOO文章编辑员226号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
辽宁美食继承了东北人民豪爽,热烈和大气的特点,讲究咸甜分明,滋味厚重,鲜美浓郁和分量十足。像小鸡炖蘑菇、锅包肉、猪肉炖粉条等辽宁名菜,马家烧麦、海城馅饼、老边饺子等名吃及辽南苹果、冻秋子梨、孤山杏梅等名优特产都极具辽宁地域饮食文化。下面本文的maigoo编辑从辽宁省的名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街等方面盘点了辽宁省各种特色美食以及告诉大家该去哪里寻找辽宁的特色美食。
必点名菜

辽菜是利用辽宁内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺,并结合辽宁内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。辽菜选料十分广泛精细,十分注重地方特产原料的使用,且讲究火候。擅长使用烧、炖、扒、靠、熘、拔丝、小炒、酱等烹调方法。在众多的辽菜中,浑厚鲜咸味、香辣味、五香味、甜咸味、甜酸味、茄汁味、酸辣味、甜香味等口味香浓的菜肴占有相当大的比重。辽菜在长期的发展过程中,形成了一系列风味名菜,如 “拌拉皮”、“酸菜粉”、“尖椒土豆片”、“猪肉炖豆角”、“小鸡炖蘑菇”、“鲶鱼炖茄子”等菜深受关内外食客的喜爱,经久不衰。

特色小吃

辽宁省的小吃琳琅满目,各地的百年老字号小吃成为辽宁省地域饮食文化的特色代表,是名副其实的“辽宁味道”。辽宁小吃大多流传了宫廷菜的特点,精致好吃,非常注重色、香、味、美;咸甜分明、酥烂香脆、色鲜味浓、明油亮芡、讲究选型的特点。如西塔大冷面、海城馅饼、长宽猪蹄、牛肉火勺、炒碴子等,深受众多食客的喜爱。

美食特产

辽宁省位于我国东北地区南部,南临黄海、渤海,东与朝鲜一江之隔,与日本、韩国隔海相望,是东北地区唯一的既沿海又沿边的省份,为此物产丰富,不但有营口大闸蟹、丹东黄蚬子等诸多海鲜特产,还有辽南苹果、冻秋子梨、孤山杏梅等诸多水果特产,以及以辽宁省物产为原料制作而成小吃特产。如大连黑蒜、西丰大榛子、西丰榛蘑等。

寻味美食街
沈阳西塔街 西塔美食街位于太原街、北行两大商圈之间,是朝鲜族聚集区域,全长682米,是一条朝鲜族风情街,也是沈阳乃至辽宁著名的美食街。西塔街相继获评“大众点评必吃街”“沈阳市夜经济特色街区”“沈阳市示范商业街区”等称号,更是被世界中餐业联合会授予“国际美食街”称号,是沈阳、辽宁乃至东北地区必去打卡的“必吃街”。西塔美食街内星级评价超过三星半的美食商户超过300多家,汇集了松兰味、青瓦餐厅刺身料理、浦项串店等多家网红餐厅,汇聚了西塔朝鲜族大冷面、烤肉、烤串、脊骨汤、牛肚锅、打糕、冷面、辣白菜等各种特色美食。已有70年历史的“中华老字号”西塔大冷面,是西塔街上的标志性美食之一。
沈阳中街 中街建成于1625年,是中国第一条商业步行街,先后被评为“国家级夜间文化和旅游消费集聚区”“首批国家级旅游休闲街”“辽宁省级夜经济示范街区”“市级夜经济示范街区”,集购物、餐饮、休闲、娱乐于一体,也是沈阳著名美食街之一。作为沈阳最繁华的步行街之一,中街自然也是沈阳美食聚集地,这里美食业态众多,汇聚了东北菜、川湘菜、麻辣烫、海鲜、火锅、小吃、烧烤、韩国料理、日料、越南菜、西餐等等,著名的老字号老边饺子、李连贵熏肉大饼、郭家炸汤圆就坐落在此。来这里品尝美食,当然少不了中街夜市,炸排骨、烤猪蹄、鸡柳、麻辣串等各种特色美食,让你一饱口福。此外,中街冰点城也是许多沈阳人的童年执念。
大连天津街 大连天津街夜市,始建于1909年,是大连商业发祥地,至今已有百余年历史,街长1054米,被辽宁省商务厅评为“省级夜经济示范街区”,也是大连著名的夜市小吃街。步行街上建筑具有特点,汇聚了很多特色小铺,也是让游人一饱口福的好地儿,品尝各种大连小吃和烤串,实惠又地道。还有群英楼、山水楼、苏扬饭店、狗不理包子、糯米香、杨家吊炉饼、四云楼烧鸡等近10个“老字号”餐饮企业重返天津街。从天植商城到必胜客都是各地小吃美食。飘满美食香气的天津街夜市,特别有国际范、高端大气上档次!在这里,你可以吃到很多在普通夜市吃不到的小吃!推荐小吃有黑寡妇蜘蛛、泰国黑蝎、蜈蚣、知了、蚂蚱、海狗等等。
锦州凌河夜市 “锦州烧烤”闻名全国,是锦州一张公认的“城市名片”。而提起锦州烧烤,就绕不开锦州夜市。其中,凌河夜市是锦州夜市中的代表,夜市全长586米,共设有小吃摊位1200多个摊位,是锦州乃至辽宁规模较大的夜市小吃街。凌河夜市更是被辽宁商务厅评为“省级夜经济示范街区”,成为颇受许多锦城人喜爱的休闲打卡地,南北小吃汇聚于此,也成为凌河的一张靓丽美食名片。锦州夜市汇集天南海北的特色美食,锦州烧烤、火爆大鱿鱼、冰糖葫芦、凌河夜市文创雪糕等都能吃到,其中锦州烧烤占一大半,可以吃到各种烧烤。此外,锦州著名美食街还有南阳路美食街、重庆路夜市、古塔夜市、南阳路美食街、人民路美食街,其中南阳路美食街被省商务厅认定为“辽宁美食街”。
丹东安东老街 丹东安东老街是集怀旧观光、经典美食、旅游购物等于一体多功能文化商街,复古怀旧的装修风格,让人眼花缭乱的各市小吃,让这里成为网红美食打卡地,更是被辽宁商务厅评为“辽宁美食街”“省级夜经济示范街区”,成为丹东著名的美食街之一。安东老街包括百年老字号、品牌餐饮、东北特产、海产品、风味小吃、地方戏表演、以及各种民间艺术,吃喝玩乐应有尽有。安东老街里的小吃,可以说是横跨南北,各种小吃琳琅满目,朝鲜族特色、东北美食、西北美食、江浙沪美食、老北京美食等,涵盖天南海北,朝鲜族冷门、东北锅包肉、雪绵豆沙、重庆的小面、南京的鸭血粉丝、上海生煎包、西安肉夹馍、老北京爆肚等特色美食,应有尽有。
老字号餐馆
马家烧麦 百年老店马家烧麦,由马春创制于清嘉庆元年(1796年)。沈阳人都知道的百年老店,沈阳非物质文化遗产,清真烧麦真是一绝,具有皮亮、筋、馅松、醇香等特点。马烧麦1997年12月被中国内贸部、中国烹饪协会认定为“中华名小吃”;2002年被中国内贸部评定为“中国名点”。2006年被商务部认定全国首批“中华老字号”。店内推荐菜品:烧麦、羊杂汤、捞拌。
宝发园名菜馆 沈阳市宝发园名菜馆创办于宣统元年,至今已有上百年的历史,是首批“中华老字号”。宝发园四绝菜即熘肝尖、熘腰花、熘黄菜、煎丸子。1980年,沈阳市政府正式命名宝发园的熘腰花、熘肝尖、煎丸子和熘黄菜为“四绝名菜”,四绝菜连续五届荣获沈阳市“名优风味美食”称号。
老边饺子馆 老边饺子馆创建于1828年,是驰名中外的沈阳市汉族传统名小吃,是第一批“中华老字号”,它历史悠久,从创制到现在已有180多年历史。老边饺子之所以久负盛名,主要是选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇,它的独到之处是调馅和制皮。老边饺子由于皮薄肚饱、柔软肉头、馅鲜味好、浓郁不腻,因此,凡远近来沈客人都愿品尝。
益昌凝糕点 益昌凝糕点始创于1869年,是一家金州城内的百年老字号传统糕点铺,也是辽宁省食品类的非物质文化遗产保护项目。益昌凝糕点的主要产品有软硬八件以及套环酥、绿豆酥、江米条、元宵、月饼等,糕点外皮香酥,入口绵软柔滑,内馅清甜松糯,深受当时百姓的喜爱。2010年“益昌凝”糕点铺再次回归,传统糕点全部采用老配方,全新亮相的糕点也迅速得到大连人的认可与青睐。
沈阳鹿鸣春 沈阳鹿鸣春是沈阳久负盛名的百年老店,1929年成立,位于沈阳市十一纬路40号,中华老字号餐饮店。鹿鸣春是辽菜的发祥地,又是辽菜的代表。建店之初,即成沈阳著名的“三春、六楼、七饭店”之首,名盖辽沈。经典菜系黄玉参烧蹄筋、金牌扣肉、拔丝糯米枣、烤羊腿、老式锅包肉、葱烧辽参。鹿鸣春的东北菜绝对是一绝,菜都很好吃呢!海参果然不错,推荐尝试。鹿筋烧的火候味道都不错,锅包肉是比较喜欢的的那重口味,炸的酥脆,挂的汁儿也酸甜适中。被国家商务部授予“中华老字号”称号。
各市必尝美食
行政区 必尝美食
沈阳市 沈阳烤串、风味鸡架、沈阳饺子、坛肉米饭、沈阳抻面、吊炉饼鸡蛋糕、火勺馄饨、筋饼豆腐脑、朝鲜族冷面、馅饼羊汤
大连市 红烤全虾、海鲜焖子、咸鱼饼子、五彩雪花扇贝、炒海肠子、大连铁板鱿鱼、拌海凉粉、大连炒焖子、炸虾片、海菜包子
鞍山市 猪肉炖豆角、海城馅饼、台安炖大鹅、岫岩羊汤、小白皮酥、枫叶肉干、鞍山锅包肉、鞍山肉枣、鞍山红血肠
抚顺市 八碟八碗、大伙房水库鱼宴、满族火锅、酸汤子、麻辣拌、新宾羊汤、粘火勺、粘豆包、苏子叶饽饽、清原乱炒
本溪市 小市羊汤、浑江鱼宴、林蛙、杀猪大菜、喇蛄豆腐、满族火锅、长宽猪蹄、烤豆腐皮
丹东市 铁锅土豆炖蛤蟆、焖子、杀猪菜、黄蚬子、丹东烧烤、面条鱼、梭子蟹
锦州市 特色辣炒海鲜、碳烤新苞米、铁板烤鱿鱼、蒜蓉生蚝扇贝、麻辣小龙虾、任性烤豆皮、北镇猪蹄、沟帮子熏鸡、百合小菜
营口市 赤甲红炖南瓜、生拌小白虾、熊岳羊汤、桲椤叶饼、清蒸营口大闸蟹、酸菜白肉汆血肠、海鲶鱼炖豆腐
阜新市 蒙古贞烤全羊、蒙古贞全羊汤手把肉、清沟鱼宴、喇嘛炖肉、关山全驴宴、蒙古贞馅饼、荞面驴肉蒸饺、铁锅犒大鸭
辽阳市 葱花缸炉、辽阳大果榛子、老杨头烧鸡、老世泰糕点、汤河全鱼宴
铁岭市 牛肉火勺、李记坛肉、大甸子羊汤、亮中桥干豆腐、昌图大饼子、铁岭熏肉大饼、山蘑炖笨鸡
朝阳市 喀左碗砣、凌源烧鸡、南园猪脸、喀左羊杂汤、凌源豆腐脑、喀左饹馇、朝阳吊炉烧饼、牛犊汤、凌源切糕
盘锦市 盘锦河蟹、芦苇烧文蛤、碱蓬菜团子、盘锦烀饼、蒲笋炒肉、盘锦一网鲜、干煎河刀鱼、蟹黄豆腐花、王家粘豆包
葫芦岛市 红螺岘干豆腐、辽西火锅、绥中粘豆包、绥中水豆腐、建昌杏仁小米粥、烤明虾、兴城全羊席、高桥小菜
各市美食攻略
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