萝卜缨是什么季节的蔬菜 萝卜缨什么时候最好吃

萝卜缨是什么季节的蔬菜

萝卜缨是属于冬季或者早春季节的蔬菜，多是这两个时间段进行采收上市的，叶子和根茎都能够吃，荤素都可以搭配，吃起来酸辣可口，美味下饭。可将它制作风干或者是晒干，这样能很好的保持住营养，保存的时间也更长，食用价值高，算是很常见的一种蔬菜，里面含多种营养元素，食用之后对身体健康有好处。

萝卜缨什么时候最好吃

胡萝卜缨的最佳食用季节是三四月，这个时候的萝卜还没长大，间苗拔出来的胡萝卜缨特别嫩，萝卜缨有丰富叶酸和维生素A的物质，多吃对于眼睛有帮助，身体越来越棒。

新鲜的萝卜缨还可以晒成菜干，晒萝卜缨的时候要选择品质好的萝卜缨，把上边干枯的部分摘干净，然后放在淡盐水里泡15分钟；晒萝卜缨的时候，需要焯下水，水开之后下入萝卜缨，焯水2~3分钟；焯过水的萝卜缨挂在绳子上晒至7成干，然后放在阴凉通风处继续风干就可以了。

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萝卜缨的家常做法

一、凉拌萝卜缨

1、将萝卜缨洗净，控水捞出来，放一旁备用。

2、大蒜切碎备用，小米椒切成小段备用。

3、水用大火烧开，将洗干净的萝卜缨放入水中焯一下，不要时间太久，大约15到20秒就行了，捞出，沥干水分。

4、将焯好的萝卜缨稍微晾一下，再切成小段，再用盐杀一下萝卜缨的水分，做出来味道会更好。

5、将萝卜缨倒入一个大碗中，放入盐，鸡精，麻油，和大蒜小米辣等调料混合拌匀就可以了。

二、炒萝卜缨

1、将萝卜缨洗净，控水捞出，放一边备用。

2、锅中放水，加入少量的食用盐，用勺子将加入的食用盐化开，把控干水的萝卜缨放入锅中，焯一下水。

3、将萝卜缨放入凉水中过一下水，捞出，尽量捏干水分。

4、将萝卜缨切成碎沫，这时候水分还是比较多，再把萝卜缨的水分捏干。

5、蒜，姜都切成沫备用，将五花肉切成小丁备用。

6、起锅，放入少量的食用油，油热后，先把切好的五花肉放入锅中进行煸炒。

7、五花肉炒香后，再放入姜，蒜沫继续煸炒出香味，放入小米辣，炒出辣味，再把萝卜缨倒入锅中，开大火进行煸炒，放入盐、少量鸡精提味即可。